Buhtle

U šalici otopite kvasac s 1 žličicom šećera, 1 žlicom brašna i malo mlakog mlijeka. Ostavite na toplom da naraste.

Zagrijte preostalo mlijeko i u njemu otopite maslac. Ohladite da bude mlako.
U zdjelu prosijte brašno i u sredini napravite udubljenje.
Pomiješajte jaja, šećer, sol i naribanu limunovu koricu. Stavite u udubljenje u brašnu, dodajte kvasac i mlako mlijeko s maslacem pa umijesite glatko tijesto.
Pokrijte tijesto i ostavite na toplom mjestu da se diže dok se ne udvostruči.

Dignuto tijesto preokrenite na radnu površinu (nemojte ga mijesiti), razvaljajte na debljinu prsta i izrežite na kvadrate.
Na svaki stavite malo marmelade, preklopite rubove tijesta preko marmelade, zatim ih spojite i uvijte kao bombon kako marmelada ne bi iscurila tijekom pečenja. Oblikujte kuglice.

Maslac otopite na laganoj vatri.
Kalup ili tepsiju promjera 26 cm namažite s malo otopljenog maslaca. Kuglice složite GUSTO jednu do druge, spoj tijesta treba biti dolje. Gusto se slažu kako se ne bi širile, već da rastu u visinu.
Pokrijte krpom i ostavite da narastu.
Prije pečenja buhtle premažite otopljenim maslacem.

Pecite na 190°C oko 25-30 minuta, dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Vruće buhtle premažite otopljenim maslacem i kada upiju masnoću, pospite šećerom u prahu.
Poslužite tople.

Od istog tijesta se prave i osinja gnijezda.