Sastojci
Priprema
Sterilizirajte čiste staklenke 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 140°C.
Poklopce staklenki prokuhajte u kipućoj vodi i osušite.
Za to vrijeme zakuhajte maline i šećer na srednjoj vatri neprestano miješajući. Ne morate ih gnječiti jer će se raspasti dok se kuhaju.
Žlicom uklonite pjenu koja se stvara na površini.
Kuhajte 10 minuta, dok se smjesa ne počne zgušnjavati, ili do 20 minuta za gušću marmeladu. Računajte da će se malo zgusnuti dok se hladi.
Provjerite je li marmelada gotova:
Stavite malo marmelade na tanjurić koji ste ohladili u zamrzivaču. Vratite tanjurić u zamrzivač na 1 minutu. Zatim prstom pritisnite marmeladu u sredini i ako se korica na vrhu namreška, marmelada je gotova. Ako se ne namreška, kuhajte još malo.
Ili kapnite kap marmelade na hladan tanjurić i nagnite ga. Ako je kap stabilna i ne klizi, marmelada je gotova.
Napunite vruće staklenke vrućom marmeladom i zatvorite suhim, vrućim poklopcem.
Neki ljudi dodaju žlicu ili dvije limunovog soka kako bi povećali kiselost u džemovima i želeima, ali maline su vrlo kisele i ne zahtijevaju dodatnu kiselost.
11