Svaki je novi brudet nova slika. Ovaj put škampići na uzvisini od palente čuvaju škarpoća da se na miru kupa u saftu od pomidora, kapule, češnjaka i maslinovog ulja.
Svaki je novi brudet nova slika. Ovaj put škampići na uzvisini od palente čuvaju škarpoća da se na miru kupa u saftu od pomidora, kapule, češnjaka i maslinovog ulja.
Sastojci
Priprema
Na maslinovom ulju, na laganoj vatri prodinstati kapulu i češnjak da postane proziran. Prethodno ga popapriti i posoliti. U isto vrijeme skuhati palentu i ostaviti je da se ohladi, kao prilog.
Na par minuta dodati škampe da se dinstaju zajedno, pa ih izvaditi iz dinstane kapule i češnjaka
Dodati 2/3 (800 g) predviđenog sjeckanog pomidora, malo posoliti, popapriti i dodati rukom strgani peršin. Na naglo prokuhati 2-3 minute.
Stišati vatru, uroniti škarpoće (skrio se tu i mol za klince da preuzme malo okusa). Ukoliko je saft gust dodati 1 dl tople vode. Vratiti škampe nazad u posudu za kuhanje.
Preliti preostalim sjeckanim pomidorom (cca 400 g), uliti ravnomjerno vinsku domaću kvasinu (ocat), začiniti s ostatkom peršina, malo popapriti i posoliti. Kuhati 10 min u polupoklopljenoj posudi i još 15-20 min u otkrivenoj posudi na laganoj do srednje jakoj vatri.
Kako je tebi ispao recept?
4