Bosanski lonac

Kupus operite, narežite na osmine i  uklonite korijen. 
Krumpir narežite na veće kocke.
Mahune očistite i prepolovite ili prelomite na tri dijela, ovisno o veličini.
Rajčice ogulite i sitno nasjeckajte.
Mrkvu narežite na kolutiće.
Kapulu, papriku, češnjak i peršin sitno nasjeckajte i pomiješajte.

U posudu stavite malo ulja ili masti i polovicu nasjeckanog povrća (kapula, paprika, češnjak i peršin).
Zatim složite polovicu kupusa i malo posolite.
Na kupus stavite svo meso narezano na veće komade i malo posolite.
Dodajte mrkvu, krumpir, mahune, rajčice ili koncentrat rajčice razmućen u malo vode, slatku crvenu papriku, papar i vegetu ako koristite.
Pospite ostatkom nasjeckanog povrća.
Pokrijte ostatkom kupusa, malo posolite i zalijte vodom do 3/4 visine sastojaka. Stavite 1 žlicu masti i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 3-4 sata bez miješanja, samo protresite posudu. 
Stavite malo više masnoće, jer kupus nešto mora slomiti, a to je ili masnije meso ili masnoća. 
Možete dodati i malo bijelog vina (nije obavezno).
Nastojte što manje otklapati posudu.

Nakon što zavrije, sve možete prebaciti u pećnicu i peći poklopljeno 3,5-4 sata na 180°C. Pazite da ručke na posudi i poklopcu nisu od plastike.
Bosanski lonac je najukusniji iz zemljanog lonca, a ako je obična posuda, bolje je da ima debelo dno.

Po želji, komade mesa možete prethodno popržiti na vrućem ulju ili masti da mu se zatvore pore. Izvadite ga na tanjur pa na istoj masnoći popržite nasjeckanu kapulu i papriku.