Moj profil

Bogati vinski juneći gulaš s gljivama

5

Ako tražite savršeno jelo za hladnije dane, ovaj bogati juneći gulaš s vinom i gljivama prava je poslastica. Sporo kuhanje omogućava da se svi sastojci prožmu, a meso postane nevjerojatno mekano i sočno. Uz dodatak crnog vina, začina i povrća, ovaj gulaš dobiva dubok, aromatičan okus kojem je teško odoljeti. Poslužite ga uz svježi, hrskavi kruh i uživajte u toplini domaće kuhinje.

Ako tražite savršeno jelo za hladnije dane, ovaj bogati juneći gulaš s vinom i gljivama prava je poslastica. Sporo kuhanje omogućava da se svi sastojci prožmu, a meso postane nevjerojatno mekano i sočno. Uz dodatak crnog vina, začina i povrća, ovaj gulaš dobiva dubok, aromatičan okus kojem je teško odoljeti. Poslužite ga uz svježi, hrskavi kruh i uživajte u toplini domaće kuhinje.

Sastojci

1 kg junećeg mesa od buta
4 srednje velika crvena luka
3 režnja češnjaka
2 srednje velike mrkve
1/2 korijena celera (veličine jabuke)
3 dl crnog suhog vina
2 male chilli papričice (nije obavezno)
1 manja konzerva pelata ili dvije žlice koncetrata rajčice
150-200 gr krumpira (narezanog na kockice i skuhanog sa strane)
300 gr šampinjona narezanih na listiće

Priprema

1.

Juneće meso očistite od žilica i narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte, jednu mrkvu i celer naribajte, a češnjak usitnite.

2.

Na dobro zagrijanom ulju pržite meso dok ne dobije zlatno-smeđu koricu. Nakon što se meso zarumeni sa svih strana, dodajte lovorov list, poklopite i pustite da se pirja oko 10 minuta. Kada dio tekućine ispari, izvadite meso i stavite ga sa strane.

3.

Na isto ulje dodajte sitno nasjeckani luk i chili papričice te pirjajte dok luk ne postane staklast. Po potrebi dodajte malo vrućeg temeljca. Zatim dodajte češnjak, naribanu mrkvu i celer te nastavite pirjati 15-20 minuta, povremeno podlijevajući mješavinom vina i vrućeg temeljca (1 dcl vina + 1 dcl temeljca).

4.

Kada povrće omekša da je skoro kaša, vratite meso u lonac, dodajte preostala 2 dcl vina i kuhajte 10 minuta dok alkohol ne ispari. Potom zalijte vrućim temeljcem tako da prekrije meso. Smanjite vatru i kuhajte 1 sat, povremeno miješajući.

5.

Nakon sat vremena, drugu mrkvu narežite na kolutiće i dodajte u gulaš zajedno s koncetratom rajčice ili pelatima. Ako koristite koncentrat rajčice, razrijedite ga u malo vruće vode. Posolite, popaprite i dodajte mljevenu slatku papriku. Poklopite i kuhajte još sat vremena na laganoj vatri.

6.

U zadnjih 15-20 minuta dodajte narezane šampinjone i po potrebi dodatno začinite.

7.

Sa strane skuhajte krumpir u slanoj vodi narezan na kockice.

8.

Kad je gulaš kuhan, dodajt eu njeg akrumpir i po potrebi malo slane vode u kojoj se krumpir kuhao, kako bise razrijedili gulaš.

9.

Dobro promiješajte, poklopite, ugasite vatru i pustite da tako odstoji najmanje 10 minuta (taman dok vi posložite stol).

Posluživanje

Poslužite tako da pospete po vrhu sjeckani mladi luk, narežete malo svježeg kruha i jednostavno uživate u ovim divnim okusima. Dobar tek!

  • Vinski gulaš(1)
  • Crno vino(1)
  • ŠAMPINJONI(1)
  • JUNETINA(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)