Ako tražite savršeno jelo za hladnije dane, ovaj bogati juneći gulaš s vinom i gljivama prava je poslastica. Sporo kuhanje omogućava da se svi sastojci prožmu, a meso postane nevjerojatno mekano i sočno. Uz dodatak crnog vina, začina i povrća, ovaj gulaš dobiva dubok, aromatičan okus kojem je teško odoljeti. Poslužite ga uz svježi, hrskavi kruh i uživajte u toplini domaće kuhinje.
Ako tražite savršeno jelo za hladnije dane, ovaj bogati juneći gulaš s vinom i gljivama prava je poslastica. Sporo kuhanje omogućava da se svi sastojci prožmu, a meso postane nevjerojatno mekano i sočno. Uz dodatak crnog vina, začina i povrća, ovaj gulaš dobiva dubok, aromatičan okus kojem je teško odoljeti. Poslužite ga uz svježi, hrskavi kruh i uživajte u toplini domaće kuhinje.
Sastojci
Priprema
Juneće meso očistite od žilica i narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte, jednu mrkvu i celer naribajte, a češnjak usitnite.
Na dobro zagrijanom ulju pržite meso dok ne dobije zlatno-smeđu koricu. Nakon što se meso zarumeni sa svih strana, dodajte lovorov list, poklopite i pustite da se pirja oko 10 minuta. Kada dio tekućine ispari, izvadite meso i stavite ga sa strane.
Na isto ulje dodajte sitno nasjeckani luk i chili papričice te pirjajte dok luk ne postane staklast. Po potrebi dodajte malo vrućeg temeljca. Zatim dodajte češnjak, naribanu mrkvu i celer te nastavite pirjati 15-20 minuta, povremeno podlijevajući mješavinom vina i vrućeg temeljca (1 dcl vina + 1 dcl temeljca).
Kada povrće omekša da je skoro kaša, vratite meso u lonac, dodajte preostala 2 dcl vina i kuhajte 10 minuta dok alkohol ne ispari. Potom zalijte vrućim temeljcem tako da prekrije meso. Smanjite vatru i kuhajte 1 sat, povremeno miješajući.
Nakon sat vremena, drugu mrkvu narežite na kolutiće i dodajte u gulaš zajedno s koncetratom rajčice ili pelatima. Ako koristite koncentrat rajčice, razrijedite ga u malo vruće vode. Posolite, popaprite i dodajte mljevenu slatku papriku. Poklopite i kuhajte još sat vremena na laganoj vatri.
U zadnjih 15-20 minuta dodajte narezane šampinjone i po potrebi dodatno začinite.
Sa strane skuhajte krumpir u slanoj vodi narezan na kockice.
Kad je gulaš kuhan, dodajt eu njeg akrumpir i po potrebi malo slane vode u kojoj se krumpir kuhao, kako bise razrijedili gulaš.
Dobro promiješajte, poklopite, ugasite vatru i pustite da tako odstoji najmanje 10 minuta (taman dok vi posložite stol).
Posluživanje
Poslužite tako da pospete po vrhu sjeckani mladi luk, narežete malo svježeg kruha i jednostavno uživate u ovim divnim okusima. Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara