Berlinska torta

Tijesto za tortu pecite u dva puta. Prvo dobro istucite 6 bjelanjka u cvrsti snijeg. Postepeno dodajte 12½ dag secera u prahu i jedan vanilin secer, te nastavite tuci dok dobijte cvrstu masu. U masu lagano umijesajte 12½ dag oraha i 2 velike zlice brasna. Masu stavite u dugaccki pleh, oblozen masnim papirom, namazanim i posutim brasnom. Pecite u pecnicu na 150C dok bude tijesto odozgo malo rumeno. Jos jednom ponovite s ostatkom sastojka. Kada se malo prohladi peceno tijesto, istresite iz pleha, odstranite papir, i ostavite da se sasvim ohladi. Ohladene ploce tijesta prerezite po duzini na dva dijela, tako da dobijte 4 komada. Nadijevajte sva 4 dijela torte, stavljajuci ih jedan preko drugog. Tortu izvana presvucite ostatkom nadjeva i ukrasite. Nadjev: Zumanjke i secer mutite zicom na pari, dok masa postane gusta poput kreme. Dodajte kakao, pomijesajte i uklonite s vatre, da se ohladi. Ohladenu kremu dodajte postepeno u razmuceni maslac, pri tome dobro mijesajuci. Nadijevajte tortu.