Savršeno kuhana riža trebala bi biti mekana, pahuljasta i rastresita. Najbolji omjer basmati riže i vode je jedna i pol šalica vode na jednu šalicu riže. Koristite najkvalitetniju rižu, indijsku ili pakistansku. Za razliku od ostalih riža koje kuhanjem nabubre, basmati riža raste u duljinu.
Savršeno kuhana riža trebala bi biti mekana, pahuljasta i rastresita. Najbolji omjer basmati riže i vode je jedna i pol šalica vode na jednu šalicu riže. Koristite najkvalitetniju rižu, indijsku ili pakistansku. Za razliku od ostalih riža koje kuhanjem nabubre, basmati riža raste u duljinu.
Sastojci
Priprema
Rižu stavite u veću zdjelu i prelijte hladnom vodom. Nježno promiješajte rukom da ne oštetite vanjsku opnu, a kada se voda zamuti ocijedite je. Ponovite postupak 3-4 puta, dok voda ne postane bistra, ne baš savršeno bistra. Na ovaj način se uklanja višak škroba kako bi riža bila rastresita, a ne ljepljiva.
Ako vam je lakše, stavite rižu u gusto cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode.
Rižu potopite u dosta hladne vode i ostavite da se namače 20-30 minuta (namakanje nije nužno). Zatim ocijedite, opet kroz gusto cjedilo.
U manju posudu ulijte vodu, dodajte rižu, sol i maslac (ako koristite). Stavite na jaku vatru (bez poklopca) i pričekajte da zavrije. Čim zavrije, odmah smanjite vatru na najmanju moguću. Poklopite poklopcem i kuhajte 10 minuta (nemojte otvarati, niti miješati).
Nakon 10 minuta maknite posudu s vatre. Ostavite rižu poklopljenu još 5-10 minuta. Zatim skinite poklopac i vilicom promiješajte rižu, tj. rastresite je da se zrna razdvoje. Ostavite otklopljeno 2-3 minute da para izađe i odmah poslužite.
Napomena: Ako rižu namačete, stavite je kuhati u vruću vodu, bez namakanja u hladnu.
Kako je tebi ispao recept?
8