Jos jedna varijanta ovog izuzetnog peciva , radila sam sa suhim i sa svijezim borovnicama , nebih preporucila zaledjene jer imaju previse tekucini i iz istog razloga koristim dio suhih borovnica .
Jos jedna varijanta ovog izuzetnog peciva , radila sam sa suhim i sa svijezim borovnicama , nebih preporucila zaledjene jer imaju previse tekucini i iz istog razloga koristim dio suhih borovnica .
Sastojci
Priprema
Od kvasca , vode i secera napravi pjenicu . Brasno sol i suhe borovnice izmijesaj , pa dodaj pjenicu i umijesi dosta cvrsto tijesto koje se ne lijepi , ako se jos vide tragovi brasna dodaj malo tople vode nastavi mijesiti 7-8 min . . Tijesto mora biti gusto i tvrdje jer jednom kada dodate svijeze borovnice one ce ga razvodniti jer ce pustiti dosta soka , pa cete na kraju morati umijesati i jos par zlica brasna da se tijesto lijepo poveze . Jednom kada su vam se sve borovnice umijesale i tijesto se vise ne lijepi , prekrij ga ubrusom i ostavi na toplom 1 sat .
Olezalo tijesto podijeli na komade teske 100 g , pa svaki komad preklapajuci oblikuj u kuglicu . Sada se vrati na prvu kuglicu i odmah je prstima rastanji u krug , preklopi vanjske stranice prema unutra i onda sve urolaj u valjak . Valjak urolaj u rtaku dugu 30 cm , spoji krajeve i pritisni ih uz radnu plohu , pa dlanom pritiskaj rolajuci naprijd - natrag , da se rubovi spoje .
Oblikovane bagels slazi na lim posut brasnom i prekrij ubrusom , pa ostavi da uzlaze 30 min . U medjuvremenu u siroj posudi uskuhaj 2-3 l vode , pa lagano spustaj uzasle bagels (3-4) i kuhaj sa svake strane po 2 min . Kuhane bagels prebaci na lim oblozen papirom za pecenje .
Peci bagels u ugrijanoj pecnici na 230 stupnjeva i peci 8 min , zarotiraj pleh za 180 stupnjeva i peci jos 8 min dok bagels lijepo porumene sa svih strana . Pecene bagels prebaci na resetku za hladjenje i ohladi . Bagels se daju jako lijepo zalediti , podgrijana su jednako ukusna kao i ona tek pecena .
Kako je tebi ispao recept?
2