Blog Kuhinjske čarolije sam počela da pišem pre 5 godina. Prvo sam jednu godinu recepte objavljivala na Coolinarici, a onda sam poželela da sve to stavim na jedno mesto i sačuvam za ćerku. Možda će joj nekada zatrebati.
Rodjena sam i odrasla u Vojvodini u kojoj se oduvek dobro jelo i hrani se poklanjala posebna pažnja. U roditeljskoj kući je mama bila neprikosnoveni šef kuhinje. Iz kuhinje se uvek širio opojan miris tradicionalnih jela: gulaša, sarme, domaće supe, pečenja...
Posebno sam uživala kad bi mama krenula da mesi krofne, kifle, štrudle ili buhtle. Opčinjeno sam gledala testo koje pod njenim rukama narasta, dobija mehuriće i pucketa. A tek onaj miris pečenog testa... Čini mi se da u nozdrvama još uvek osećam mirise maminih specijaliteta.
Volela sam da posmatram kako mama kuva i mesi, ali sve do dvadesete godine nisam ništa sama pokušavala. Pamtila sam mamine savete, zapisivala omiljene recepte, kupovala i sakupljala recepte i to je bila sva moja veza s kuvanjem.
A onda jednog dana mama nije bila kod kuće i ja sam morala da skuvam ručak. Na meniju je bio sladak kupus s ovčetinom, a ja sam jedva znala šta to znači i kako se sprema. Tata mi je sve ukratko objasnio i otišao na posao. Ostala sam sam kraj šporeta i hrane koju je trebalo spremiti. Posle nekoliko sati tumaranja i nesnaležanja ručak je bio gotov. Čekala sam ocenu ukućana sa strepnjom, ali već prvi njihov srk mi je skinuo kamen sa srca- jelo je bilo odlično!
Mama je mesila peciva, sitne kolače i razne slatke pite, ali je torte redje pravila i ja sam tu našla svoj prostor. Bilo je dana kad smo tortu imali i radnim danom, a ne samo vikendom i praznikom. Trebalo je isprobati
toliko novih poslastica a ja sam bila nestrpljiva. :)
Onda su me rodjaci pozivali da im mesim torte za slave, rodjendane, krštenja i svadbe. Još uvek se
sećam svadbe sestre od strica i velikog izazova za mene.
Trebalo je umesiti 8 torti, ukrasiti ih i sve to izložiti sudu velikog broja gostiju. Tražila sam da mi samo sestra pomaže i krenule smo u avanturu. Nakon 3 dana sve je bilo gotovo i spremno za taj veliki dan. Niko nije mogao da veruje, bar one starije i iskusnije domaćice, da su torte umesile tamo neke početnice. Ali, na mladjima svet ostaje.
Danas u svojoj kući kuvam i mesim ono što ukućani vole: jela s piletinom su nam omiljena, italijanska kuhinja, paste i pizze su ono što volimo da pojedemo i van kuće, isprobavanje recepeta raznih kuhinja mi je poseban izazov a peciva su nešto što najviše i najčešće spremam.
Slatkiše raznih vrsta uvek spremam po ćerkinoj želji i to su uglavnom poslastice s čokoladom, bez puno fila i sa kvalitetnim sastojcima. Ponekad za svoju dušu umesim štrudlu ili buhtle i setim se mirisa mamine kuhinje.
Blog Kuhinjske čarolije sam počela da pišem pre 5 godina. Prvo sam jednu godinu recepte objavljivala na Coolinarici, a onda sam poželela da sve to stavim na jedno mesto i sačuvam za ćerku. Možda će joj nekada zatrebati.
Volim da isprobavam nove recepte, stalno tragam za novim i zanimljivim, a posebno sam uzbudjena u iščekivanju konačnog rezultata tek isprobanog jela ili poslastice.
Na blogu beležim i svoja putovanja, jela koja na njima isprobavamo, utiske o kuhinjama i uvek me obraduje kad mi čitaoci uzvrate komentarima.
Moja gastro priča je već odmakla, ali još uvek imam puno planova i želim da svima koji me prate prezentiram dobre, ne tako zahtevne i svima dostupne recepte koje mogu pripremiti u svojim domovima. Zadovoljni čitaoci, njihovi pozitivni komentari i isprobani recepti mi uvek ulepšaju dan i daju inspiraciju da budem bolja i raznovrsnija.
Ovog puta neće biti recept peciva već nama omiljene poslastice bez puno sastojaka.
Vojvodjanske knedle
Za testo:
300 g kuvanog belog krompira
1 žumance
malo soli
nekoliko kašika ulja
oko 100 g oštrog brašna
Prezle:
ulje
po želji mrvice od starog hleba
Priprema:
U ljusci skuvati oko 500 g krompira, oljuštiti ga i još toplog ispasirati u pire.
Dodati žumance, ulje i so i polako dodavati brašno da se umesi mekano, malo lepljivo testo. Ne treba da bude tvrdo testo jer će knedle biti "nabijene".
Spremiti šljive, oprati ih i prosušiti da budu suve. Pobrašnjenim rukama otkidati loptice testa, spljoštiti u ploču, staviti šljivu na sredinu i rukama uvaljati da se dobije knedla.
U šerpi zagrejati vodu do ključanja, malo je posoliti i spuštati gotove knedle da se kuvaju dok ne isplivaju na površinu.
Na ulju propržiti prezle od starog hleba, prezle su malo krupnije, da budu rumene.
Rešetkastom kašikom vaditi knedle u vatrostalnu posudu, po dnu staviti malo prezli, složiti kuvane knedle i posipati svaku prezlama i šećerom po želji.
U zagrejanu rernu na 200 stepeni staviti posudu sa knedlama i ostaviti 5 minuta da se malo peku.
Poslužiti ih tople.
Dodjite da se družimo, srdačan pozdrav Jafi :)
:(Još nema komentara