Pitanje
Želio bih više saznati o upotrebi meda kao prehrambene namirnice u srednjovjekovnoj kuhinji.
Odgovor
Med je u starom Egiptu te u grčkoj i rimskoj mitologiji bio hrana bogova. U zapadnom Rimskom carstvu, čijim raspadom počinje srednji vijek, med se koristio umjesto šećera i najčešće se upotrebljavao kod pripreme kolača, a dodavao se i u vino.
Prema dostupnoj literaturi, u srednjovjekovnoj kuhinji med se koristio kod pripreme kruha od đumbira, glaziranja povrća te za premazivanje mesa (osobito šunke) kod pečenja. Nijemci su ga koristili kao dodatak pivu.
:(Još nema komentara