Dan posvećen kelju
Bio jednom jedan kelj ..........mogla bi tako početi jer toliko je staro to povrće , a možda nepravedno baš i ne previše voljeno koliko ja znam i koliko sam se puta susrela s rječima : " uh danas imam kelj " . Pretpostavljam da nas sve prati od rane mladosti varivo od kelja i feširanac , doduše kod nas rijetko kad faširanac .Ne možeš zamisliti povrtnjak bez kelja . U mojem obavezno i to u velikim količinama dok je mama obrađivala vrt , a mi neprijateljski raspoloženi prema njemu .Sjećam se ......divno je kuhala to varivo ali ponekad kad je žurila znale su plivati male crne bubice , a ona se opravdavala da je previše stavila bibera .Neznam zašto nismo voljeli to predivno zeleno i zdravo povrće .
Kasnije kad sam počela samostalno kuhati isprobavala sam razne recepte i nekako sam djecu pridobila, osobito kćer jer sam stalno govorila da ima puno vitamina i minerala , te da je niskokaloričan .Muža nisam nikako , ali bila sam uporna i osmislila jedno varivo samo za njega ( naravno sa mesom ) tako da ga je i on prihvatio .U početku dok ga je mama sadila , on bi potajice odlazio u vrt i čupao sadnice , a moja mama bi se čudom čudila zašto samo kelj odlazi .To je trajalo neko vrijeme dok ga susjeda nije vidjela i cinkala .Tako da je kelj postao jako popularan u mojoj ulici dok se prepričavala ta anegdota .Kelj se ipak održao u našem vrtu i poslije mame , a muž ga s velikom pažnjom njeguje i više ga voli gledati u vrtu nego na tanjuru .Danas sam ga malo više nabrala i odlučila ga spremiti u slanoj vodi s mrkvom pa da iznenadim svoje kad snijeg padne sa našim keljom iz vrta : Oprala sam kelj i mrkvu , nasjeckala na manje komadiće
vrlo kratko blanširala u slanoj vodi prvo kelj pa mrkvu
slagala u staklenke , red kelja ,red mrkve i sve zalila
prokuhanom slanom vodom ( 1l vode , 10 g soli )
zatvorila i sterilizirala 20 min na 100C . Za dva dana
treba ponoviti sterilizaciju da se unište svi mikroorganizmi
koja traje nešto krače ( tako spremam i mahune )
Nadam se da će biti ugodno iznenađeni i sretni .Danas sam malo listala recepte s keljom na coolinarki i ugodno sam se iznenadila koliko ih ima i to super recepata .Tako je moj dan danas završio posvećen najstarijem povrću u vrtu i s obećanjem da čemo ga više konzumirati .
:(Još nema komentara