U raznim knjigama razni autori uporno ponavljaju da su u srednjem vijeku začine koristili većinom zato da sakriju miris i okus pokvarenog mesa. Svašta!
U raznim knjigama razni autori uporno ponavljaju da su u srednjem vijeku začine koristili većinom zato da sakriju miris i okus pokvarenog mesa. Svašta!
Nigdje u opširnoj srednjovjekovnoj literaturi, kuharicama ili statutima gradova nema dokaza za takve tvrdnje. Ni potrošnja začina nije bila nerazumna jer su bili prilično skupi. Tekstovi o pravilima držanja mesa, ribe i trgovini govore potpuno suprotno, da se na higijenu itekako pazilo.
Odredba iz 1425. g. zagrebačkog Gradeca kaže o ribama: "A ribe koje preostanu nakon tog roka, takvim je ribama dužan općinski glasnik na zapovijed dekana prisežnika odsjeći repove." I svi su znali, stara riba nema repa!
Mračni srednji vijek uopće nije bio tako mračan.
:(Još nema komentara