Rajčica svaki dan: što radi tvom tijelu i što kad nestane svježe?

Zašto vrijedi jesti rajčicu svaki dan?

Malo je namirnica koje su toliko svestrane kao rajčica. Jednako je ukusna u salatama, sendvičima, juhama, umacima ili kao baza brojnih mediteranskih jela. Osim što osvježava i obogaćuje okus obroka, rajčica je nutritivno vrlo vrijedna.

Rajčica je vrijedna namirnica tijekom cijele godine – svježa ljeti, a kvalitetna passata odličan je način da njezin bogat okus i hranjive sastojke zadržite i izvan sezone.

Bogata je vitaminom C, vitaminom A, kalijem i antioksidansima, a posebno se ističe sadržajem likopena – prirodnog biljnog pigmenta koji rajčici daje prepoznatljivu crvenu boju. Likopen pripada skupini snažnih antioksidansa koji pomažu u zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Brojna istraživanja povezuju prehranu bogatu likopenom s očuvanjem zdravlja srca i krvnih žila, a antioksidativno djelovanje doprinosi zaštiti organizma od svakodnevnih štetnih utjecaja iz okoliša.

Likopen jetopiv u mastima, što znači da ga organizam bolje apsorbira kada se rajčica konzumira uz izvor zdravih masnoća, poput maslinova ulja, orašastih plodova ili avokada.

Upravo zato mediteranska kombinacija rajčice i maslinova ulja nije samo ukusna, nego i nutritivno vrlo povoljna.

Rajčica pritom sadrži i velik udio vode, zbog čega je odličan izbor tijekom toplijih mjeseci kada organizmu treba više tekućine..

Što kada nestane svježe rajčice?

Iako su ljetne rajčice mnogima najukusnije, njihove dobrobiti ne moraju nestati završetkom sezone. Kvalitetna pasirana rajčica odlična je alternativa jer omogućuje da okus i vrijedni sastojci rajčice budu dostupni tijekom cijele godine.

Odličan primjer je Podravka Passata, pripremljena od 100 % domaćih rajčica uzgojenih na hrvatskim poljima. Rajčice se prerađuju u roku od 24 sata od berbe, bez dodane soli i aditiva, čime se čuvaju njihov prirodan okus i hranjiva vrijednost.

Toplinskom obradom povećava se bioraspoloživost likopena, zbog čega ga organizam iz pasate može još bolje iskoristiti nego iz svježe rajčice. Zato je passata izvrstan izbor za pripremu umaka, juha i drugih jela tijekom cijele godine, osobito kada svježe rajčice nisu u sezoni.

Posebna prednost Passate je njezina svestranost. Dostupna je kao klasična passata, ali i u varijanti posebno prilagođenoj pripremi pizze, pa ćete lako odabrati onu koja najbolje odgovara jelu koje pripremate. Bez obzira pripremate li brzi umak za tjesteninu, varivo, juhu ili domaću pizzu, kvalitetna passata štedi vrijeme, a zadržava puni okus rajčice.

Nekoliko ideja za korištenje passate u jelima:

• Mesne okruglice u umaku
• Juha od rajčice s noklicama
• Lazanje s Jadrana
• Pizza rolice
• Penne s lignjama u umaku

Rajčica je dobar izbor tijekom cijele godine

Redovita konzumacija rajčice jednostavan je način da obogatite prehranu povrćem. Bilo da je jedete svježu uz doručak, dodate je salati ili pripremite lagani umak za tjesteninu, lako će pronaći mjesto na svakodnevnom jelovniku.

Dok traje sezona, iskoristite svježe, zrele rajčice u salatama i laganim ljetnim jelima. A kada sezona završi, kvalitetna passata omogućuje da omiljeni okus rajčice i njezine nutritivne vrijednosti ostanu dio vašeg jelovnika.