Naučite kako pravilno odmrznuti ribu da ostane sočna i ukusna

Kako već i vrapci znaju da je riba jedna od najzdravijih namirnica, te kako na naše tanjure može stići ne samo netom ulovljena, već i iz zamrzivača, više ne postoji ni jedan opravdani razlog da je ne jedemo. Štoviše, kako je dokazano da je zamrznuta riba podjednako vrijedna kao i ona iz ribarnica, čak je i argument o njenoj manjkavosti stvar prošlosti. Naime, kako bi se sačuvala njena svježina i hranjive vrijednosti, izlovljena ribe se u pravilu čisti još na brodu, te potom i zamrzava, u vrlo kratkom roku, često još u tijeku transporta.

Riba je jedna od najhranjivijih namirnica!

Bila ona svježa ili zamrznuta, riba i plodovi mora su važan izvor hranjivih tvari, te se moraju naći na našim jelovnicima najmanje jednom do dva puta tjedno. Riba, između ostalog sadrže obilje visokovrijednih, lako probavljivih proteina, omega 3 masnih kiselina, te vitamine A, D i B skupine, posebno B1, B5 i B12. Jako je bogata i mineralima i elementima u tragovima, kalijem, natrijem, kalcijem, magnezijem, fosforom, željezom, bakrom, jodom, kromom, cinkom i fluorom. Stoga, bila ona svježa ili zamrznuta, riba pogoduje našim kostima, mišićima, zglobovima i vezivnom tkivu, srcu i krvožilnom, te primjerice mozgu i živčanom sustavu. Prehrana bogata ribom je važna i za funkcioniranje našeg imunološkog sustava, te doprinosi smanjuju upalnih procesa, te nas tako štiti od različitih poremećaja i oboljenja.

Doista, iako se svježa i zamrznuta riba po svojoj hranjivosti i pozitivnom utjecaju na naš organizam uopće ne razlikuju, zamrznuta prednjači kako zbog svoje dostupnosti tijekom cijele godine, tako i svoje cjenovne pristupačnosti.

Male, ali vrijedne prednosti zamrznute ribe!

Doista, iako se svježa i zamrznuta riba po svojoj hranjivosti i pozitivnom utjecaju na naš organizam uopće ne razlikuju, zamrznuta prednjači kako zbog svoje dostupnosti tijekom cijele godine, tako i svoje cjenovne pristupačnosti. A, kako je k tome i jedna od najukusnijih namirnica, te se k tome može pripremati na mnogo različitih, vrlo često i jednostavnih i brzih načina, u jelima od ribe i plodova mora trebamo uživati što češće. Primjerice, čak i kad unatoč umoru nakon posla želimo pojesti nešto i ukusno i hranjivo uvijek se možemo osloniti na svestrane, fine i brzo gotove filete lososa i oslića, te kozice za koje vam, nakon što ih odmrznete, treba najviše pola sata. Nadalje sa zamrznutom ribom i plodovima mora nećete ostati ni gladni ni razočarani ni kad poželite obogatiti svoj jelovnik nekim novim ribljim jelima, pa svakako kušajte i oslić u društvu s kus kusom, te maštoviti trio koji čine kuglice od oslića, brokule i riže.

Savjeti za kupovinu i odmrzavanje ribe i plodova mora!

• prilikom kupovine, dobro provjerite kako rokove trajanja, tako i ambalažu koja ne smije biti ni najmanje oštećena

• kupljenu zamrznutu ribu i plodove mora iz trgovine obavezno nosite u posebnim vrećicama za zamrznute namirnica ili zamotane u novinski papir kako bi, posebno ljeti, spriječili proces odmrzavanja
• zamrznutu ribu nikad nemojte ostaviti da se odmrzava na sobnoj temperaturi kako bi uklonili mogućnost razvoja štetni mikroorganizmi, te zbog istih razloga odmrznutu ribu nikad nemojte ponovo zamrzavati
• kako bi sačuvali svježinu, teksturu i hranjivost ribe koju kanite odmrznuti ,najbolje je da je iz zamrzivača odmah premjestite u hladnjak u kojem je držite u zatvorenoj posudi najmanje 12 sati ili preko noći, kako bi postepeno odmrznula

• ribu i plodove mora možete odmrznuti i za otprilike sat vremena na način da pakiranje iz zamrzivača, neotvoreno stavite u novu i dobro zatvorenu vrećicu, koju u cijelosti uronite u posudu s hladnom vodom (kako pakiranje ne bi isplivalo, poklopite ga tanjurom!)
• no, ako imate još manje vremena, ribu držite pod mlazom hladne vode, nipošto vruće, kako bi je jednakomjerno otopiti, a filete možete neodmrznute staviti pirjati ili peći prelivene s maslinovim uljem
• odmrznutu ribu prije upotrebe isperite pod mlazom hladne vode i tapkanjem osušite kuhinjskom krpom ili papirom