Zimski blagdani gotovo su nezamislivi bez slastica koje prenose ideju svečanosti i zajedništva, a blagdanska torta postaje kreativan izraz pažnje prema gostima i način da ostavimo osobni potpis na obiteljskoj trpezi.
Torte su se kroz povijest oduvijek posluživale kad se željelo naglasiti važnost nekih događaja. U našim krajevima blagdanski stolovi najčešće uključuju klasične orašaste torte iz bakine knjižice recepata te moderne verzije s kremama, voćem ili aromatičnim začinima, dok se primjerice struktura pjenaste torte oslanja na prozračnost na podlozi od oraha i datulja.
Zimski ugođaj, bogatiji obroci i druženja tijekom blagdana prirodno vode do pripreme raskošnijih deserata. Torta i danas zadržava status glavne slastice koja simbolično zaokružuje svako blagdansko slavlje. Blagdanska torta s malinama ističe se kontrastom lagane bijele podloge i svježine bobičastog voća, dok blagdanska torta s karamelom spaja aromatični okus s neutralnom bijelom kremom.
Blagdanska torta s malinama - Coolinarika
Blagdanska torta s karamelom - Coolinarika
Blagdanske slastice razlikuju se od onih tijekom ostatka godine zbog naglašenije simbolike i želje da izradimo nešto posebno. Često se koriste orašasti plodovi, začini poput cimeta ili đumbira, bijela i tamna čokolada te bogate kreme. Gingerbread torta povezuje začinske tonove s bijelom kremom koja naglašava vizualnu čistoću. Torta bijeli Egipat oslanja se na laganu orašastu strukturu i prepoznatljivu svijetlu boju koja se uklapa u temu bijelih blagdanskih slastica.
Gingerbread torta - Coolinarika
Torta bijeli Egipat - Coolinarika
Prilikom izrade blagdanskih torti često biramo namirnice koje daju stabilnu strukturu i estetski dojam, a ponekad se koriste i alkoholni dodaci kako bi se naglasila svečanost. Upravo u ovom razdoblju želimo pokazati svoje slastičarsko umijeće, bilo isprobavanjem novih tehnika, bilo modernizacijom tradicionalnih recepata. Zimska torta sastoji se od tamnog biskvita i bijele čokolade, a Baileys torta kombinira liker i čokoladnu notu u slojevitoj bijeloj formi.
:(Još nema komentara