Krumpir i batat često izgledaju slično na tanjuru, ali njihova povijest i podrijetlo čine ih potpuno različitim pričama.
Dok je krumpir stoljećima kralj naših paprikaša i car priloga u obliku pirea, batat je uvijek imao malo egzotičniju reputaciju, gotovo luksuznu, zahvaljujući svom jedinstvenom okusu i nutritivnom profilu.
Fina salata od pečenih krumpira - Coolinarika
Osnovna je razlika što krumpir potječe iz Anda, a na europska je vrata stigao u 16. stoljeću i ubrzo postao osnova brojnih tradicionalnih jela. Batat, poznat i kao slatki krumpir, dolazi iz tropskih krajeva Južne Amerike, a njegov slatkasti okus krenuo je u osvajanje svijeta mnogo kasnije. U Sjevernoj Americi i Aziji batat se koristi gotovo svakodnevno, dok u Europi i Mediteranu krumpir još uvijek dominira kuhinjama.
Zagorska juha od krumpira - Coolinarika
Krumpir je klasik kojeg gotovo svakodnevno volimo vidjeti u nekom od oblika. Njegova neutralna baza čini ga savršenim za mnoga jela, a često se koristi i za zgušnjavanje variva. Batat s druge strane, briljira u pečenju, pireima, juhama i slatko slanim kombinacijama, jer prirodna slatkoća daje jelima novu dimenziju.
Ćufte u umaku od rajčice s pire krumpirom - Coolinarika
U zimskim jelima, krumpir je klasik u rustikalnim varivima i prilozima uz meso, dok batat donosi slatkoću u curryjima i modernim cozy receptima.
Punjeni slatki krumpir na meksički - Coolinarika
Jeste li znali da batat sadrži više vlakana i beta-karotena od običnog krumpira? Krumpir ima više kalija i vitamina C i može se pohvaliti nevjerojatnom svestranošću, a batat svojom nutritivnom i vizualnom “wow” vrijednošću.
Hrskave “hrpice” batata s parmezanom - Coolinarika
Govorimo li o zimskim mjesecima, batat je mali vitamin C i antioksidans booster, savršen za hladne dane, a krumpir donosi onu udobnu toplinu i poznatu rustikalnu energiju. Dakle, oba su sjajna, ali za moderne zimske recepte s twistom, batat ipak odnosi malu prednost.
:(Još nema komentara