PAŠTICADA (2h)2 velike mrkve (može i 3)2 srednja luka (može i 3)(sljedeći put može i peršin i celer u blender)1 češanj češnjakapola kutije pasirane rajčice (250g?)1 žličica soli3 velike žlice krušnih mrvica2 velike žlice brašna U ekspres loncu doliješ malo ulja, nasjeckaš luk i pržiš lagano dok ne posmeđi. Za to vrijeme, u blenderu sasvim sasiječeš mrkvu (peršin i celer) do mrvica. To sve stavljaš na luk u lonac da se dinsta. Dodaš žličicu soli i malo vode i muljaš dok ne počne gorit. Izvadiš cijelu smjesu van iz lonca u posudu s pacom (ne na meso nego pored mesa!) i kuhačom očistiš lonac. (30min)U prazni ekspres lonac dodaš malo ulja i jako ugriješ. Za to vrijeme, vilicom pošteno nabodeš meso i digneš meso iz paca, kuhačom iznad paca makneš ovlaš nešto začina i ostataka marinade s mesa i držiš iznad paca da se meso okapa. Staviš meso u lonac na vruće ulje i ispržiš ga sa svih strana da se zatvore pore na mesu. Ako meso slini i pušta tekućinu dok ti sikće u vrućem loncu, digneš meso vilicom i tu vodicu izliješ natrag u posudu gdje je pac. Pržiš meso tako u suhom loncu na jakoj vatri sa svih strana (vrtiš vilicom nabodeno meso po loncu) dok meso ne primi tamno smeđu boju i dok ti dno lonca ne počne zagorijevati. (30min) Korisna napomena za sljedeći put: Ako hoćeš da bude brže gotovo, možeš simultano u rajngli za njoke dinstat luk i mrkvu i povrće, a u ekspres loncu palit meso! Tada preliješ sav sadržaj posude (i marinadu i zdinstano povrće) u ekspres lonac gdje je meso, postružeš kuhačom sve začine, luk, mrkvu i povrće. Zdrobiš 1 češnjak u to i dodaš pasiranu rajčicu. (Možda sljedeći put dodaš i šljive?) Kad to provrije, zaklopiš ekspres lonac i pod pritiskom lagano kuhaš 1 sat. (Sljedeći put može i 45min, jer se meso raspadalo, ali pazi!: ubroji i ovo vrijeme hlađenja opisano u nastavku!) (1h) To sam radio u ponedjeljak navečer pa sam ostavio da se lonac preko noći sam ohladi, bez otvaranja, što je bolje jer ti onda sva voda ostane u loncu. Također, bolje je raditi tako, jer si onda bez stresa i cajtnota na dan ručka, a meso ti se još jednu noć paca u kuhanom saftu.

Pašticada

Pašticada

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme