Voćne princes košarice

Izrada tijesta:
U posudi zakuhajte vodu, maslac, šećer i sol te kuhajte dok se maslac potpuno ne otopi.
Maknite s vatre i umiješajte brašno, SVO odjednom, ne malo po malo. Snažno miješajte drvenom kuhačom dok se tijesto ne sjedini. Vratite na laganu vatru i kuhajte stalno miješajući dok se tijesto ne počne odvajati od stijenki posude i oblikovati u kuglu.
Prohladite oko 2 minute neprestano miješajući da se na vrhu ne stvori korica.
U toplo tijesto dodajte jaja, jedno po jedno. Svako jaje dobro umiješajte prije dodavanja sljedećeg. Gotovo tijesto treba biti glatko, mekano i svilenkasto. Pokrijte ga i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Treba biti mlako kako bi se moglo istiskivati iz slastičarske vrećice.

Oblikovanje košarica:
Lim obložite papirom za pečenje.
Tijesto stavite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom. Najprije napravite spiralnu podlogu promjera 5 cm, zatim po rubu napravite prsten kako biste dobili oblik košarice. Unutrašnjost košarice proširite vlažnim prstom za više prostora za punjenje.
Ako vrhovi strše, poravnajte ih vlažnim prstom.

Pečenje:
Pećnicu zagrijte na 200°C. Pecite košarice oko 30-35 minuta, bez otvaranja pećnice, dok ne postanu zlatno-smeđe i čvrste.
Izvadite ih i ostavite da se potpuno ohlade.
Savjet: Ako se sredina košarice tijekom pečenja podigne, nakon pečenja je lagano pritisnite kako biste dobili prostor za kremu.

Krema:
Zagrijte mlijeko do vrenja.
U posudi u kojoj ćete kuhati kremu pjenasto umutite žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom i limunovom koricom.
Umiješajte brašno pa postupno dodajte kipuće mlijeko stalno miješajući pjenjačom da se ne stvore grudice. Stavite na laganu vatru i skuhajte kao puding. Ohladite.
Dok se krema hladi, koji put je promiješajte da se po vrhu ne napravi korica.
Izmiksajte vrhnje za šlag, ne prečvrsto da se ne pretvori u maslac.
U kremu lagano umiješajte 1-2 žlice šlaga da krema omekša. Onda kremu pomalo dodajite u šlag i lagano izmiješajte (nikako miksati).
Kremu stavite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i napunite ohlađene košarice. Ukrasite voćem i listićima mente. Za ljepši izgled, voće pospite šećerom u prahu.