Umak od vanilije

Zakuhajte mlijeko s mahunom vanilije koju ste prerezali po dužini (ako koristite ekstrakt, dodajte ga kasnije u ohlađeni umak).
U zasebnoj posudi umutite žumanjak, šećer i gustin. Ulijte malo toplog mlijeka u smjesu da se žumanjak temperira, zatim sve vratite u lončić i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne (ne dopustite da zavrije).
👉Za bogatiji umak, polovicu mlijeka zamijenite slatkim vrhnjem. 
Za savršeno glatki umak, gotovi umak procijedite kroz fino cjedilo.

Poslužite toplo uz topli štrudel od jabuka, topli čokoadni kolač, palačinke, fritule, vafle, knedle, germknedle i bilo koji desert kojem bi dobro došao ovaj svilenkasto glatki umak od vanilije.
Odličan je i topao i hladan.
Možete ga čuvati pokrivenog u hladnjaku 3-4 dana, a prilikom korištenja po želji ugrijte na laganoj vatri.