Jelo koje sam prvi puta naučio još davne 99-e, kada sam kao mladi kuhar započeo svoju karijeru u MEX kuhinji. Fajitas de pollo, čista jednostavnost, pečena piletina sa hrpom povrća, zamotana u tanko tijesto. Prava ljetna poslastica...
Jelo koje sam prvi puta naučio još davne 99-e, kada sam kao mladi kuhar započeo svoju karijeru u MEX kuhinji. Fajitas de pollo, čista jednostavnost, pečena piletina sa hrpom povrća, zamotana u tanko tijesto. Prava ljetna poslastica...
Sastojci
Priprema
Povrće i meso unaprijed pripremiti. Manje više sve se reže na tanke trakice. Mladi luk se reže na tanke kolutiće. Sir (gouda) naribati.
Piletinu i slaninu, narezanu na trakice, peći na ulju dok ne dobiju zlatnu boju, postepeno začinjavati...
... dodati kukuruz...
... dodati grah...
...luk...
...papriku...
rajčicu... I sve začiniti (sol, papar, vegeta i chilli). Povrće ne smije biti raskuhano nego samo lagano prepečeno da ostane svježina i krckavost.
Kupovne tortille malo zagrijati u mikrovalnoj samo da malo omekšaju kako se ne bi lomile kod savijanja.
tortille položiti na ravnu plohu i ravnomjerno napuniti piletinom i povrćem.
Ravnomjerno posipati sa naribanim sirom i presaviti tortille.
Zagrijati ulje na tavi i savijene tortille posložiti da se peku. Prvo ide poklopljena strana.
Nakon 3 min okrenuti tortille i peći još 3 min. Morate dobro paziti jer za par sekundi nepažnje mogu zagoriti.
Unaprijed pripremiti tanjure sa nasjeckanom, nezačinjenom zelenom salatom. Salat kasnije hladi i osvježava samo jelo.
Posložiti pečene tortille po tanjurima....
....preliti umakom.... Umak je jednostavno za napraviti. U sjeckalicu stavimo malo češnjaka, luka, mladog luka, sol, papar, vegetu, chilli i kiselo vrhnje. Sve to izmiksati i usitniti. Dodati sviježi posni sir i sve ručno miješati dok ne dobijemo dobar preljev.
....malo ukrasiti.... Ukrasio sam sa kolutićima mladod luka i na sitne kockice narezanom crvenom paprikom.
....i poslužiti kao jednostavno ljetno osvježenje. Naravno, ovo jelo se jede odmah nakon pripreme, dok je još toplo i krckavo.
Kako je tebi ispao recept?
14