Torta od jagoda

Beze kora:
Bjelanjke i sol miksajte dok ne dobijete mekani snijeg.
Postupno dodajte šećer (žlicu po žlicu) dok smjesa ne postane čvrsta i sjajna, a šećer se potpuno otopi.
👉Savjet: šećer možete samljeti u mlincu za kavu kako bi se brže otopio.
Umiješajte ocat i gustin.
Smjesu izlijte u kalup Ø26 cm obložen papirom za pečenje i pecite 1,5 sat na 150°C dok kora ne poprimi svijetlosmeđu boju.
Ostavite da se ohladi u pećnici s odškrinutim vratima.
Odvojite obruč kalupa i pažljivo izvadite koru. Skinite papir, stavite koru na pladanj i vratite obruč kalupa oko kore.

Krema od žumanjaka:
Žumanjke i šećer pjenasto umutite.
Dodajte kukuruzni škrob i vaniliju, pa uz miješanje dolijevajte kipuće mlijeko pomiješano sa slatkim vrhnjem. Kuhajte dok se ne zgusne (kao puding).
Ohladite, pa umiksajte pjenasto izrađeni maslac.
Premažite beze koru ovom kremom.

Krema od jagoda:
Jagode usitnite u pire.
Dodajte šećer i prašak za puding, pa skuhajte u kipućoj vodi dok se ne zgusne.
Ohladite i prelijte preko kreme od žumanjaka.

Ukrašavanje:
Na vrh nanesite tučeno vrhnje za šlag.
Po želji ukrasite svježim jagodama.

DRUGA VERZIJA:

Umjesto kreme od jagoda i pudinga, možete napraviti voćni žele od jagoda – to daje svježiji i laganiji okus.

Voćni žele od jagoda:
500 g svježih jagoda
100 g šećera (ili po ukusu)
200 ml vode
10 g mljevene želatine (1 vrećica)
sok od pola limuna
Jagode usitnite u pire. Dodajte šećer, vodu i kratko prokuhajte.
Maknite s vatre i umiješajte nabubrenu želatinu te sok od limuna.
Ohladite do mlakog i prelijte preko kreme od žumanjaka.
Ostavite u hladnjaku 2 sata da se stegne.

Šlag možete obogatiti s malo mascarponea pa će biti stabilniji i kremastiji. 
200 ml vrhnja za šlag 
100 g mascarponea 
malo šećera u prahu
Vrhnje za šlag izmiksajte s mascarponeom i malo šećera u prahu.
Premažite preko kreme od jagoda ili stisnutog voćnog želea.
Ukrasite svježim jagodama.