Torta dobrotska (Boka kotorska)

Zamijesite tijesto od 4 žumanjka, 2 žlice masti, 3 žlice šećera, 250-300 g brašna i po potrebi topla mlijeka (da se dobije kompaktno tijesto).

Odvojite 1/3 tijesta za izradu ružice i ukrasne trake za vrh torte, a ostatak tijesta razvaljajte na pola prsta debelo.

Obložite dno i stijenke kalupa promjera 22-23 cm.

Po tijestu rasporedite nadjev i poravnajte.

Od odvojenog komada tijesta napravite dva prsta široku traku i stavite je preko nadjeva uokolo ruba kalupa u obliku prstena.

Na sredinu stavite ružicu od tijesta.

Pecite na 170°C 50-60 minuta, ovisno o pećnici.

Na sredini pečenja, tortu prekrijte papirom za pečenje kako ne bi porumenila.

Pečenu tortu pospite šećerom u prahu pomiješanim sa vanilin šećerom.

Tucite snijeg od 4 bjelanjka (ja uvijek stavim i 1 prstohvat soli za čvršći snijeg), pa dodajite po malo šećer u prahu.

Onda lagano špatulom umiješajte oguljene, samljevene bademe, nastruganu limunovu koricu i čašicu maraskina.