Tiramisu sladoled

U loncu zagrijte slatko vrhnje, mlijeko, ostrugane sjemenke vanilije i praznu mahunu do točke neposredno prije vrenja. Dodajte espresso kavu u prahu i miješajte dok se potpuno ne otopi. 
Izvadite praznu mahunu vanilije.

Žumanjke i šećer miksajte dok ne postanu svijetli i pjenasti. Umiješajte mlijeko u prahu i rogač u prahu. Vruću mliječnu smjesu ulijevajte u tankom mlazu u žumanjke, neprestano miješajući. Smjesu vratite na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne, pazeći da ne zavrije. Ohladite kremu.

U mascarpone umiješajte Marsalu, zatim dodajte ohlađenu kremu od žumanjaka i sve dobro sjedinite. Dobivenu kremu podijelite na dva jednaka dijela.

Amaretti kekse grubo izmrvite i prelijte likerom od kave. Kad upiju tekućinu, umiješajte ih (mikserom) u jednu polovicu kreme.

U odgovarajuću posudu slažite redom: polovicu svijetle kreme, tamnu kremu s keksima, pa ostatak svijetle kreme. Vrh noža nekoliko puta lagano provucite kroz smjesu kako biste dobili mramorni efekt. Posudu poklopite i stavite u zamrzivač dok se sladoled ne stisne.

Savjet:
Sladoled je poželjno povremeno promiješati tijekom zamrzavanja kako bi se spriječilo stvaranje kristala leda. Kod ovog sladoleda miješanjem bi se spojile svijetla i tamna smjesa te bi se izgubio mramorni efekt.
Ono što možete je:
- Smjesu ne miješati tijekom zamrzavanja - imat ćete izražen mramorni efekt, ali nešto tvrđi sladoled kristalastije teksture.
- U posudi najprije zamrzavajte samo svijetlu bazu i povremeno je promiješajte tijekom zamrzavanja. Kad je baza čvrsta uz rubove, a u sredini mekana poput guste kreme, po površini rasporedite hrpice tamne smjese. Vrhom noža napravite 2-4 poteza u obliku osmice ili vala (ne kružno), pazeći da se smjese samo djelomično povežu. 
Posudu vratite u zamrzivač i više ne miješajte.