Svaki zalogaj ove delicije daje osjećaj tradicije s daškom gurmanske elegancije. Mesna rolada i kremasti kajmak stvaraju okuse uz koje ćete zaboravite na sve brige.
Svaki zalogaj ove delicije daje osjećaj tradicije s daškom gurmanske elegancije. Mesna rolada i kremasti kajmak stvaraju okuse uz koje ćete zaboravite na sve brige.
Meso lagano potucite i formirajte u veliki odrezak.
Meso posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom. Raširite ga tako da opna i masniji dio bude sa vanjske strane. Na taj će način pečeno meso u sredini biti mekano i sočno, a izvana će imati hrskavu koricu.
Tako rašireno meso premažite kajmakom, preko kajmaka posložite ploške sira, šunku i na kraju očišćenu pečenu papriku.
Roladu savijte i povežite kuhinjskim koncem.
Pospite crvenom paprikom, premažite senfom i uljem i pospite ružmarinom
U posudu za pečenje stavite roladu, ulijte 100-150 ml vode i poklopite.
Posudu sa mesom stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite oko 3 sata.
Vrijeme pečenja ovisi o veličini mesa i posudi. Za zagrijavanje keramičke posude i mesa potrebno je oko 1 sat, a zatim još po 1-1,5 sat za pečenje po kilogramu mesa.
Nakon 2 sata pečenja mesa, posudu izvadite i u nju dodajte očišćen i na komade narezan krumpir.
Vratite sve u pećnicu i pecite još 1 sat ili dok se sve ne ispeče i porumeni. Krumpir će upiti sokove od mesa, sira i kajmaka koji su iscurili iz rolade.
Kada stavljate krumpir u posudu, ako vam se učini da ima previše tekućine izvadite dio. Poslužiti će vam za pripremu umaka.
Pečeno meso izvadite iz posude, skinite kuhinjski konac i ostavite ga da se malo ohladi prije nego ga narežete. Vruće meso teško je lijepo narezati a da se ne raspada.
Teleću roladu poslužite s krumpirom, umakom od pečenja i salatom po izboru.
Teleću roladu najbolje je peći u keramičkom pekaču. Miris gline i miris dimljene šunke u mesu dati će miris mesu kao da je pečeno ispod peke na žaru.
Tekućinu od pečenja koju ste prethodno izvadili zagrijte, dodajte 1 žlicu brašna razmućenog u malo vode i zagrijte da dobijete umak željene gustoće.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara