Savršena ravnoteža slatkog, pikantnog i malo ljutog.
Sastojci
Priprema
U lončić stavite sve sastojke osim gustina. Zagrijavajte na srednjoj vatri uz miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
Kada zakipi, smanjite vatru i pustite da lagano krčka 3 - 5 minuta kako bi se okusi proželi i češnjak omekšao.
U šalici razmutite gustin s 2 žlice hladne vode (da nema grudica) i polako ulijevajte u vrući umak stalno miješajući pjenjačom. Kuhajte još 1-2 minute dok se umak malo ne zgusne.
Maknite s vatre i pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Umak će se hlađenjem dodatno zgusnuti i dobiti onu pravu, ljepljivu teksturu.
Ako nakon hlađenja bude pregust, samo ga razrijedite s par kapi tople vode i promiješajte.
Čuvajte u steriliziranoj staklenci u hladnjaku. Prije nego što stavite poklopac i pospremite ga u hladnjak, pustite da se umak potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Umak može trajati 3 - 4 tjedna.
Poslužite uz proljetne rolice, pržene kozice, pohanu piletinu ili krumpiriće.
Savjet za boju: Ako želite intenzivniju crvenu boju (kao kod kupovnih verzija), u prvom koraku dodajte 1/2 žličice crvene mljevene paprike (ili koncentrata rajčice ili kečapa). To mu neće bitno promijeniti okus.
9