Slane mašnice sa vinom

U posudu uliti vino, ulje i so, malo promešati pa dodati jednu šaku brašna pomešanog sa praškom za pecivo. Nastaviti sa postepenim dodavanjem brašna uz stalno mešanje drvenom kašikom. Kada masa bude ujednačena i prestane da se lepi za kašiku i zidove suda, formirati loptu, pokriti krpom i ostaviti 30 minuta na sobnoj temperaturi da odmara.

Radnu površinu dobro posuti brašnom, izručiti testo i raditi ga rukama sve dok ne postane elastično. Ukoliko je potrebno, dodavati brašno.

Testo bi trebalo da bude "gumasto".

Formirati loptu od testa i staviti je na radnu površinu koja je posuta brašnom, a potom posuti brašnom i odozgo.

Razvući koru debljine 0,5cm.

Blago ulupati belance sa prstohvatom soli pa premazati čitavu površinu kore, a odozgo posuti makom.

Umesto maka može i kim.

Legenda kaže da postoje vešte domaćice koje ovako premazanu i posutu koru mogu da prevrnu iscela. Ja u takve ne spadam, a nisam ni voljna da žongliram pa stoga pribegavam triku - koru izrežem na manje komade pa ih tek onda prevrnem na namazanu stranu.

Radnu površinu, na koju se stavlja prevrnuta kora, obavezno posuti brašnom.

Žumance sa kašikom hladne vode i prstohvatom soli umutiti i premazati njime drugu stranu kore. Odozgo posuti susamom.

Testo iseći na štanglice širine jednog prsta.

Pleh za pečenje obložiti pek-papirom. Praviti mašnice i ređati ih sa veoma malim razmakom.

Peći na 220 stepeni oko 20 minuta. Ako volite pečenije, može i malo duže.