Sirup od dunja

Dunje obrišite suhom, grubom krpom, pa temeljito operite.
Dunje nemojte guliti, sve skuhajte (i koru i sjemenke), samo odstranite donji dio s dlačicama.
Dunje prerežite na pola, pa na fete, najbolje je to raditi na dasci.
Stavite u posudu, prelijte vodom tako da ih voda prekrije, otprilike 1-1,2 litre, i kada voda prokuha, kuhajte na sasvim laganoj vatri 40-45 minuta, dok ne omekšaju. Voda neka lagano kuha, treba imati tek naznake vrenja.

Kuhane dunje ohladite poklopljene na sobnoj temperaturi, najbolje preko noći, pa procijedite kroz čistu kuhinjsku krpu (ne smije biti iz omekšivača). Iscijedite što je moguće više soka.
Sok pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom, limunovim sokom i po želji zvjezdastim anisom i stavite kuhati. Kad prokuha, kuhajte još 10 minuta na sasvim laganoj vatri, tek da ima malo mjehurića. Povremeno promiješajte. Uklonite zvjezdasti anis i napunite boce.

Vrući sirup ulijte u vruće sterilizirane boce, čvrsto zatvorite, umotajte u dekicu i ostavite da se ohladi.
Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Može trajati nekoliko mjeseci. Nakon otvaranja čuvajte u hladnjaku.
Jako je fin razrijeđen sa gaziranom mineralnom vodom.

Sirupom od dunja možete preliti sladoled od vanilje i palačinke, umiješati u pahuljice, čaj, jogurt...