Scones s bijelom čokoladom i suhim kajsijama

U posudi za miješenje tijesta pomiješati prosijano brašno, šećer u prahu, vanilin šećer, limun šećer, prašak za pecivo i sol, te dodati maslac sobne temperature i rukom sjediniti sve sastojke da masa postane rastresita.

Masi potom dodati ribanu mrkvu, sitno sjeckane suhe kajsije, na kockice isjeckanu bijelu čokoladu i nastaviti mijesiti tijesto.

Na kraju dodati kefir i sve zajedno pomiješati (dobit ćete ljepljivo tijesto) i prebaciti na dobro pobrašnjenu radnu površinu ili dobro pobrašnjen pek papir.

Tijesto laganim pokretima premijesiti, na način da ga 15-ak puta preklapamo kao pismo, kako bi postalo "prozračno".

Tako dobiveno tijesti podijeliti na 2 jednaka dijela i razvaljati ih u oblik valjka.

Svaki valjak izrezati na nekoliko jednakih kocki.

Svaku tu kocku prerezati još na pola tako da se dobiju trokutići.

Svaki trokutić premazati slatkim vrhnjem i posuti kristal šećerom.

Sconse peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, 20-ak minuta.