Riža na maslacu

Na laganoj vatri otopite 1 žlicu maslaca na maslinovom ulju. Dodajte rižu i pržite dok ne postane staklasta. 
Ulijte malo vruće juhe ili temeljca. Posolite, popaprite i dodajte malo vegete (ako koristite). Kuhajte rižu, povremeno miješajući, dok ne upije tekućinu. Ulijte još temeljca svaki put kada riža upije prethodni kako ne bi ostala suha. Ako želite da riža bude kremastija (slično rižotu), podlijevajte je temeljcem malo po malo i stalno miješajte kako bi se oslobodio škrob.

Kada je riža kuhana al dente, pospite peršinom i dodajte preostali maslac. Miješajte dok se maslac ne otopi, poklopite i maknite s vatre. Ostavite poklopljeno da odstoji nekoliko minuta, a zatim poslužite.