Samo ću vam reći: moja preporuka je da koristite morsku ribu, a sve dalje su opcije i teme na varijaciju.
Samo ću vam reći: moja preporuka je da koristite morsku ribu, a sve dalje su opcije i teme na varijaciju.
Sastojci
Priprema
Onako mariniranu ribu, sa svake strane kratko popržimo na maslinovom ulju. Možda nije loše da ju uvaljate u brašno prije prženja, da se ne lijepi za tavu.
Ribe izvadimo iz tave, a u istoj tavi popržimo oraščiće koje ste izabrali.
Tek kad se oraščići počnu rumeniti, dodajte začine (jer ja sam sušeni bosiljak stavila odmah pa mi se počelo zagorjevati)
Mrvicu podlijte vodom, temeljcem ili vinom, pa dodajte aceto balsamico (ako stavite ocat bez ove male podloge, kao što sam ja učinila, ocat će vam se istog trena osmuditi i ispariti). Neka se malo bućka, a zatim stavite još vina i/ili temeljca koliko vam odgovara za umak.
To probućkamo te dodamo riblje filete i sve skupa kuhamo nekoliko minuta na laganoj vatri dok riba nije gotova…
...odnosno, ako želite da vam se umak crveni uz dodatak provansalskog umaka tj. rajčice, malo prije nego je riba gotova ulijte i njega pa i s njim još malo bućkajte, da i on sudjeluje u ovoj veseloj mirisnoj igri :)
Posluživanje
1. natuknica
- Zabunom sam prvo upisala sastojke za umak, a zatim za marinadu, ali sam ih označila brojevima. Oprostit ćete mi!
2. natuknica - Vi možete ribu marinirati kako želite, ili ne morate uopće, već ju samo začiniti paprom, solju i/ili vegetom. Nama je tata od dragoga napacao i poslao ribu, zato sam navela ovu marinadu.
3. natuknica - Ne znam ima li provansalskog umaka na policama trgovina, ali recept se može naći. Moja ga je mama skuhala i pakirala u flaše kao i paradajz. Ako želite, pitat ću ju za recept i staviti ga.
4. natuknica - Ribu (mariniranu ili ne), možete kuhati samo u dijelu umaka prije dodavanja provansalskog umaka, odn. bez njega. Taj je dio ionako inspiriran receptom iz jedne od onih tankih lisnatih kuharica iz novina.
- Također, ribu (mariniranu ili ne), možete kuhati samo u provansalskom umaku, bez onog prvog dijela, kako su to zapravo dva umaka tj. dva recepta stopljena u jedan.
4. natuknica
Riba i umak poslužuju se uz moje njoke od maslina i provansalskog začina.
5. natuknica - Još fotki pod mojim slikicama
6. natuknica - Ukoliko stavite oraščiće koji su već posoljeni, dobro pazite na količinu soli koju dodajete. Ja umak ne kraju gotovo da i nisam morala začinjavati.
Ne piše zato jer, ja i kad slažem ribu po nekom receptu u koji ide neka određena riba, najčešće stavim onakvu kakvu imam tj. rječnu, jer mi je tata pecaroš. Ovaj sam puta isto stavila rječnu i što nismo pojeli, bacili smo, a njoke i umak sam si je dragi ponio za gablec. Umak je super i paše se riba uz njega, ali toplo preporučam morsku! Koliko? Pa koliko ti stane u tavu, a da bude u nekom srazmjeru sa količinom umaka. Ja sam sad samo stavila jednu i ne tako veliku, jer mi se druga dimila. Košto možeš vidjeti na slici umaka u tavi, ribe je vrlo malo i ne bi bilo loše da je ima više. Eto, nadam se da sam ti pomogla! Ukratko, što ti je drago i koliko ti drago!
Kako je tebi ispao recept?
3