Punjene tikvice u marinara umaku

Recept za umak marinara možete pronaći među ostalim receptima. Mjere iz recepta odgovaraju potrebama ovog jela.

U manjoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i kratko ga pržite, oko 30 sekundi, pazeći da ne potamni.
Dodajte opran, dobro ocijeđen i nasjeckan špinat te prstohvat soli.  Miješajte na vatri 1-2 minute, dok špinat ne uvene.
Smjesu prebacite u veću zdjelu i ostavite da se ohladi.
U ohlađeni špinat dodajte ricottu, bosiljak, papar i po potrebi još malo soli. Sve dobro promiješajte.

Tikvicama odrežite krajeve, a zatim ih pomoću gulilice ili mandoline narežite na tanke, široke trakice (jednim potezom po cijeloj duljini).
Na radnu površinu položite dvije trakice tikvica vodoravno, jednu uz drugu, tako da se lagano preklapaju. Preko njih položite još dvije trakice okomito, kako biste dobili oblik križa.
Ako koristite tikvice u boji, za svaki paketić kombinirajte dvije žute i dvije zelene trakice.
U sredinu svakog "križa" stavite 1 žlicu nadjeva. Preklopite preko nadjeva dvije po dvije trake jednu za drugom kako biste zatvorili nadjev.

Marinara umak ravnomjerno rasporedite po dnu posude za pečenje. Na umak posložite paketiće tikvica tako da spojeni, preklopljeni dio bude okrenut prema dolje.
Svaki paketić lagano premažite maslinovim uljem, posolite s malo soli i pospite natrganom mozzarellom.
Pecite oko 20 minuta na 200°C, dok se sir ne otopi i lagano zapeče.
Poslužite vruće, posuto svježe naribanim parmezanom.