Polpete od tikvica i feta sira

Tikvice operite, odrežite im vrhove, osušite i naribajte s korom na krupni ribež. Ako su starije, ogulite ih.
Posolite ih i ostavite da odstoje 30–40 minuta kako bi pustile tekućinu. Zatim ih rukama dobro iscijedite.

U zdjeli pomiješajte jaja, naribane i ocijeđene tikvice, mladu kapulicu narezanu na tanke kolutiće, izmrvljeni feta sir, sitno nasjeckani češnjak i peršin te dodajte papar (sol nije potrebna jer je feta već slana).
Dodajte brašno i prašak za pecivo pa sve dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Ako je smjesa prerijetka, dodajte još malo brašna ili žlicu krušnih mrvica.
Savjet: Feta sir možete djelomično zamijeniti ricotom ili svježim sirom ako želite blaži okus.

U većoj tavi zagrijte suncokretovo ulje na srednje jakoj vatri. Žlicom vadite smjesu i stavljajte u ulje.
Pržite polpete s obje strane dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
Vadite ih na papirnati ručnik da upije višak ulja.
Savjet: Svaki put prije oblikovanja polpeta lagano promiješajte smjesu kako bi se vlaga u smjesi ravnomjerno rasporedila.
Polpete poslužite tople, uz umak od jogurta

Umak od jogurta: U manjoj zdjelici pomiješajte sve sastojke: jogurt, protisnuti češnjak, maslinovo ulje, sol, papar i nasjeckani vlasac.