Pita od poriluka, piletine i sira

Piletinu narezati na komadiće, posoliti, pobiberiti i malo prepržiti na maslacu.

Kad je piletina gotova treba je izvaditi i u istu tavu staviti sitno narezani poriluk kojeg smo prethodno malo posoliti i pirjati oko cca 20-25 min.

Zatim izmiješamo oboje, dodamo malo sitno narezanog svježeg peršin, promješamo i čekamo da se ohladi.

Dok se nadjev hladi, radimo podlogu, tj. tijesto. Promiješamo brašno sa maslacem koji je prethodno bio nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Dodamo razmućeno jaje, vrhnje i sol te razvaljamo tijesto malo veće od veličine kalupa ali ne pretanko. Zatim ga stavimo u kalup koji smo prethodno namazali margarinom i posipali brašnom.

Kad se nadjev ohladio dodamo u njega mješavinu koju smo prethodno napravili a sastoji se od svježeg sira, jaja, vrhnja, malo soli, bibera i muškatnog orašćića (ja sam stavila samo na vrh noža malo), naribanog sira gaude i parmezana.

Nadjev stavimo na tijesto u kalupu i vrhove tijesta koji su nam ostali presavinemo. Na kraju naribati malo sira gaude.