Staro jelo koje mi je drago od malena...moja mama ga je naucila praviti od svoje svekrve, a ja od mame:-) Malo sam istrazivala porijeklo i sta znaci zapravo...
"Ono sto je u Bosni potkriza, to je u Hercegovini icija. Od cega potice ovaj naziv - icija - ustvari, ne znamo. Mogao bi da potice i od naziva "iScija" Sto oznacava kalfu (kvalifikovanog zanatliju) koji je davao "pilav" (objed, gozbu), ako je htio da otvori radnju, a na kojem je vjerovatno bila obavezna icija, pored drugih jela. U nekim krajevima Bosne iciju nazivaju tiritom.
Funkcija potkriZa i icija je da "kruh" - pecivo, lakSe" ide niz grlo"
Staro jelo koje mi je drago od malena...moja mama ga je naucila praviti od svoje svekrve, a ja od mame:-) Malo sam istrazivala porijeklo i sta znaci zapravo...
"Ono sto je u Bosni potkriza, to je u Hercegovini icija. Od cega potice ovaj naziv - icija - ustvari, ne znamo. Mogao bi da potice i od naziva "iScija" Sto oznacava kalfu (kvalifikovanog zanatliju) koji je davao "pilav" (objed, gozbu), ako je htio da otvori radnju, a na kojem je vjerovatno bila obavezna icija, pored drugih jela. U nekim krajevima Bosne iciju nazivaju tiritom.
Funkcija potkriZa i icija je da "kruh" - pecivo, lakSe" ide niz grlo"
Sastojci
Priprema
Umijesiti tijesto i podijeliti na 3 loptice, malo premazati uljem i ostaviti da odmore pola sata
Razviti tijesto, ne mora biti previse tanko kao za pitu, jer se svakako samo poslaze tako prazno u tepsiju i pece
Poslagati i zguzvati u nauljenu tepsiju i staviti da se pece na 200 stepeni dok ne porumeni ( u mojoj rerni je to pola sata)
Ispeceno izvaditi iz rerne da se prohladi
Tako prohladjeno izmrviti rukama na komadice.
U medjuvremenu skuhati junecu supu. Zatim meso poslagati po ovako izmrvljenim komadima i zaliti supom...malo promijesati pa opet zaliti, uglavnom da tijesto fino popije supu, a ne da pliva. Pobiberi se i onda se moze jos malo staviti u vrucu rernu, al u principu i ne mora. Zaliva se vrucom supom.
Moze se i sa piletinom napraviti, al u tom slucaju mozda malo da budu tanje jufke i tijesto.
Posluživanje
Posluzuje su uz crveni luk, ne kao salatu vec samo onako nasjecen i posoljen. Najbolja kombinacija je bas luk, nikakve salate nisu ni blizu kao sto luk odgovora uz ovo jelo.
Kako je tebi ispao recept?
15