Krumpir uvijek stavite kuhati u hladnu vodu. Od mame sam naučila pravilo da sve što raste pod zemljom ide u hladnu vodu, a sve što raste iznad zemlje u vruću. I ja se tog pravila pridržavam.
Krumpir uvijek stavite kuhati u hladnu vodu. Od mame sam naučila pravilo da sve što raste pod zemljom ide u hladnu vodu, a sve što raste iznad zemlje u vruću. I ja se tog pravila pridržavam.
Sastojci
Priprema
Klasično:
Krumpir ogulite, prerežite popola i stavite kuhati u lonac s hladnom vodom. Kad voda zavrije, smanjite vatru, posolite, djelomično poklopite i kuhajte dok krumpir ne omekša, 35-40 minuta. Krumpir je skuhan kada lagano i čisto možete prodrijeti nožem u njega.
Procijedite ga i vratite na laganu vatru. Dobro izgnječite gnječilicom za pire (ne mikserom!), zatim dodajte maslac sobne temperature i nastavite gnječiti dok se maslac ne otopi. Postupno ulijevajte vruće mlijeko (ne hladno!) stalno miješajući kuhačom dok ne postignete željenu gustoću i kremastost. Dosolite po potrebi.
S vrhnjem:
Umjesto mlijeka dodajte vrhnje za kuhanje, jogurt ili kiselo vrhnje (ili kombinirajte).
S parmezanom:
Napravite pire krumpir i umiješajte naribani parmezan.
S rikulom:
U vrući pire krumpir dodajte papar i rikulu.
43