Pečeno pile (leptir pile)

Pile očistite, osušite i kuhinjskim škarama prerežite duž leđa. Možete, ali i ne morate ukloniti središnju kost, hrbat. Ako je uklonite, iskoristite je za kuhanje temeljca. Raširite pile da dobijete oblik leptira.
Stavite pile na dasku s kožom prema gore i pritisnite rukama da ga izravnate (čut ćete krckanje kostiju).

Pile posolite izvana i iznutra. Izvana, po koži, još popaprite, te pospite slatkom crvenom mljevenom paprikom - ne previše. Stavite u nauljenu tepsiju s kožom prema gore. Polijte s malo ulja.
Uz pile stavite jednu očišćenu kapulu prerezanu na pola.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C nepokriveno kako bi pile imalo hrskavu kožicu. Nakon pola sata, kad gornja strana porumeni, okrenite pile. Luk također okrenite.

Kada i druga strana porumeni, ponovno okrenite pile da koža bude okrenuta prema gore. 
Uz pile stavite nasoljen i na četvrtine narezan krumpir. Krumpir nemojte previše soliti jer će upiti sol od mesa. Pecite dok krumpir i pile ne budu gotovi. Krumpir 1-2 puta promiješajte, a pile nemojte više okretati do kraja pečenja.
Ukupno vrijeme pečenja je oko 2 sata.