Zahvaljujući ricotti i snijegu od bjelanjaka, ove su palačinke iznimno lagane, prozračne i bogatog mliječnog okusa.
Zahvaljujući ricotti i snijegu od bjelanjaka, ove su palačinke iznimno lagane, prozračne i bogatog mliječnog okusa.
Sastojci
Priprema
U zdjeli pomiješajte žumanjke, šećer, vanilin šećer, ricottu i limunovu koricu. Mutite mikserom ili pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu.
U smjesu naizmjenično dodajte brašno (prethodno pomiješano s praškom za pecivo) i mlijeko.
U zasebnoj zdjeli istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg, pa ga polako špatulom "preklopite" u smjesu s ricottom. Cilj je zadržati što više zraka kako bi palačinke bile pahuljaste.
Zagrijte tavu na srednjoj vatri. Kapnite malo ulja i razmažite ga papirnatom salvetom (tava treba biti samo lagano masna).
Ulijte dvije žlice smjese na jedno mjesto i pustite da se sama pravilno raširi u krug.
Pecite najviše tri palačinke istovremeno.
Kada se na površini pojave mjehurići i uhvati kožica, a donja strana dobiju zlatnožutu boju, okrenite ih na drugu stranu.
Za svaku sljedeću seriju na tavu opet kapnite malo ulja i razmažite ga salvetom.
Imajte na umu da palačinke trebaju biti manje, a deblje nego inače.
Poslužite ih tople s javorovim sirupom, medom ili svježim voćem poput jagoda ili borovnica.
Ako se odlučite za slanu verziju, jednostavno izostavite šećere iz recepta.
Kako je tebi ispao recept?
5