Njoki pravljeni od kuhanog tijesta kao za princes krafne, bez dileme oko odabira krumpira, tj. je li dovoljno brašnast ili ne. Od istog tijesta pravim punjene njoke i raviole, a mogu se praviti i knedle, valjušci i sl.
Njoki pravljeni od kuhanog tijesta kao za princes krafne, bez dileme oko odabira krumpira, tj. je li dovoljno brašnast ili ne. Od istog tijesta pravim punjene njoke i raviole, a mogu se praviti i knedle, valjušci i sl.
Sastojci
Priprema
U posudu stavite vodu, maslac i sol i kad prokuha pustite da kuha dok se maslac ne otopi. Maknite s vatre, pa umiješajte brašno, SVE odjednom, ne malo po malo. Energično miješajte drvenom kuhačom dok se tijesto ne počne odvajati od stijenke posude.
Tijesto prohladite oko 2 minute stalno miješajući da se po vrhu ne napravi korica.
U toplo tijesto dodajte razmućeno jaje i miješajte dok se potpuno ne upije u tijesto. Pokrijte i ostavite da se prohladi.
Istresite na pobrašnjenu podlogu i rukama kratko mijesite dok ne dobijete glatko, mekano i podatno tijesto koje se ne lijepi.
Od tijesta napravite dugačke tanke kobasice. Izrežite na male komade iste veličine (možete ih ostaviti u ovom najjednostavnijem obliku), pa svaki među pobrašnjenim dlanovima oblikujte u kuglicu. Kuglice obilno pospite brašnom pa palcem provucite i preko ribeža s uzorkom i oblikujte njoke ili ih oblikujte na vilici ili dašćici za njoke.
Njoke kuhajte u slanoj, kipućoj vodi i čim isplivaju izvadite ih šupljikavom žlicom.
Prelijte ih umakom, a ako nećete odmah koristiti, polijte ih s malo ulja da se ne zalijepe.
12