Najbolja pena od belanaca

Dobro umutiti 4 belanca i  postepeno dodati  100 gr. secera .

Staviti 150 gr. secera i 1 dc. vode da se spinuje.Uspinovan je onda kada  uzmete kasikicom i u casi hladne vode stavite malo sirupa i odmah bi se  morala napraviti  mala grudvica !Ovako uspinovan secer sipati u tankom mlazu u ulupana belanca stalno mesajuci mikserom.

Nastaviti mucenje na pari jos oko 15-20 min. i na kraju iscediti sok od jednog limuna , malo jos mutiti i pena je spremna za koriscenje po vasoj zelji na torte, kolace ...