Lasagne sa articokama i spinatom

Najprije ocistite articoke . Stavite rukavice pa pocnite odstranjivati vanjske listove dok ne dodete do mekanih . Sada odrezite vrh cvijeta pa provjerite dali su listovi  mekani , ako nisu odrezite jos malo sve dok ne osjetite da ne bodu . Odrezite stabljiku tako da ostane dugacka 6-7 cm i ogulite sa nje koru .  Prerezite articoke na pola i jos na pola tako je lakse izvaditi nozem sijeno u sredini . Prerezite dobivene kriske jos na par komadica .

U teflonsku tavu stavite malo ulja i cesanj cesnjaka da se malo propece . Odstranite cesnjak , dodajte articoke , posolite , malo prodinstajte i zalijte casom vode . Kuhajte dok articoke sasvim ne omeksaju . Kad su gotove zgnjecite ih malo kuhacom .

Stavite na vatru lonac sa vodom .

Ogulite krumpire i narezite na kriske .
Stavite  kuhati spinat par minuta u slanoj vodi pa ga izvadite rupicastom zlicom i pustite da se dobro ocjedi . U istu vodu stavite kuhati krumpir ,  biti ce gotov za oko pet minuta
Ocijedite i prelijte malo hladnom vodom da zaustavite proces kuhanja . Sve mora ostati hrskavo .

Napravite bechamel . U 3/4 litre mlijeka stavite dvije u vrh pune  zlice brasna i dva prstohvata soli . Dobro promijesajte pjenjacom ,  stavite na vatru i nastavite mjesati dok se ne zgusne ali ne previse jer mora ostati prilicno tekuci  .

Pleh premazite najprijje sa malo maslaca , prelijte sa malo bechamela  pa prekrijte  sa 2 lista tijesta za savijace .

Prelijte sa  malo umaka , dodajte malo articoka , malo spinata , malo krumpira ,  malo mozzarelle iskidane na komadice i posipajte ribanim sirom . Prekrijte sa jos dva lista tijesta , premazite umakom , dodajte jos malo articoki , spinata , krumpira ,  mozzarelle i posipajte ribanim sirom . Nastavite tako dok ne potrosite sve sastojke

. Zadnji sloj  prelijte umakom  i posipajte ribanim sirom . Pecite na 220° oko pola sata .

Sluzite toplo .