Krempita i šampita, sve u jednom. Za sladokusce koji vole jednu i drugu verziju slastice ova će biti osjetilno najbolja od svih.
Krempita i šampita, sve u jednom. Za sladokusce koji vole jednu i drugu verziju slastice ova će biti osjetilno najbolja od svih.
Sastojci
Priprema
Za krempitu dvije litre mlijeka stavite da kuha sa šećerom.
Ostatak mlijeka pomješajte sa brašnom.
Žumanjke pjenasto izmješajte. Zajedno pomješajte žumanjke sa mlijekom i brašnom. Kad mlijeko zakuha dodajte smjesu sa žumanjcima i mješajte pjenjačom dok se ne zgusne kao puding.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
Snijeg dodajte u toplu smjesu sa žumanjcima i lagano promješajte.
U protvan veličine oko 35x40 cm stavite kekse.
Toplu smjesu stavite preko keksa i poravnajte.
Za šampitu bjelanjke pomješajte sa šećerom i kuhajte ih na pari dok se šećer ne otopi a ako imate termometar dok ne dostignu 65 stupnjeva (temperatura sterilizacije).
Otprilike 15 minuta.
Bjelanjke nakon kuhanja na pari izmiksajte dodavajući limunov sok. Želatinu napravite po uputi na vrećici a šlag posebno izmiksajte pa sve mješajući dodajte u bjelanjke.
Premažite preko krempite i stavite da se dobro ohladi.
Ja sam pekla već gotovu razvaljanu koru lisnatog koju sam izrezala na kocke tako da sam na svaki posluženi komad kolača stavila jednu kocku lisnatog.
Kako je tebi ispao recept?
15