... Ili frumetinov leb, kako je govorila moja baka. Kukuruzno brašno za ovaj hljeb mora biti bijelo (ne žuto kao za palentu), čisto, ne smije biti gorko. Kolomboćica se kod nas pripremala za drugi dan Božića, za ručak uz raštan i "popa". ("Pop" je jedna vrsta punjenih dimljenih iznutrica, e sad postoje razna objašnjenja zašto se tako zove, ne bih da komentarišem da me neko ne bi pogrešno shvatio!)
... Ili frumetinov leb, kako je govorila moja baka. Kukuruzno brašno za ovaj hljeb mora biti bijelo (ne žuto kao za palentu), čisto, ne smije biti gorko. Kolomboćica se kod nas pripremala za drugi dan Božića, za ručak uz raštan i "popa". ("Pop" je jedna vrsta punjenih dimljenih iznutrica, e sad postoje razna objašnjenja zašto se tako zove, ne bih da komentarišem da me neko ne bi pogrešno shvatio!)
Sastojci
Priprema
Kukuruzno brašno se stavi u vanglu i zapari vodom (oko 2 dl vrele vode), osoli se i brzo promiješa varjačom.
Dok se hladi, pripremi se kvasac od germe, šećera, mlake vode i malo pšeničnog brašna. Uzašli kvasac se doda u zapareno brašno, pa se zamijesi uz postepeno dodavanje tople vode. Otprilike treba da bude malo mekše nego za običan hljeb. Ostavi se da kisne pokriveno krpom.
Kad nadođe, prebaciti u prosulju (tepsiju) i ostaviti da odstoji još nekih 20 minuta, dok se pećnica ne zagrije na 200C. Peče se do 1h, paziti da ne pregori.
Pečenu kolomboćicu zamotati u krpu, i ne konzumirati dok se sasvim ne ohladi.
Kako je tebi ispao recept?
2