Moj profil

Karamelizirana kapula iz marinade

36

Sporo pečena kapula je slatkastog okusa, mekana iznutra, a karamelizirana izvana. Najbolje ju je marinirati nekoliko sati ili preko noći, ali ako ste zaboravili, ostavite je u marinadi barem dok ne pripremite sve ostale sastojke za ručak.

Sporo pečena kapula je slatkastog okusa, mekana iznutra, a karamelizirana izvana. Najbolje ju je marinirati nekoliko sati ili preko noći, ali ako ste zaboravili, ostavite je u marinadi barem dok ne pripremite sve ostale sastojke za ručak.

Sastojci

za
4 srednje kapule/crveni luk
4 žlice maslaca
Marinada
200 ml aceta balsamica ili crvenog vina
100 ml vode
2 žlice smeđeg šećera (stavila sam muscovado) ili meda
1/3 žličice soli
1/3 žličice papra
mrvica peperoncina (ja sam stavila, a može i bez)
malo listića svježeg ružmarina ili timijana

Priprema

1.

NEMOJTE GULITI kapulu do kraja. Ljuska će pomoći da kapula zadrži oblik prilikom pečenja i vađenja na tanjur.
Ogulite samo prvi, vanjski sloj ljuske i operite kapulu.
Oba kraja kapule odrežite ravno tako da može stajati uspravno. Zatim je prerežite na pola vodoravno.
Lagano premažite posudu za pečenje maslinovim uljem, složite kapulu tako da je prerezana/šira strana okrenuta PREMA DOLJE i prelijte marinadom.
Posuda treba biti toliko velika da kapula taman stane unutra.

2.

Pomiješajte sve sastojke za marinadu. Prelijte kapulu, poklopite i stavite u hladnjak. Što duže stoji, to bolje, najbolje preko noći.
Prije pečenja okrenite kapulu tako da je šira/prerezana strana okrenuta PREMA GORE. Na svaku polovicu stavite punu žličicu maslaca.
Pecite 1 sat na 200°C ili dok kapula ne dobije zlatno smeđu boju, a umak se ne reducira i zgusne. Kapulu nemojte okretati, samo je par puta tijekom pečenja prelijte marinadom u kojoj se peče.
Ako marinada brzo ispari, a kapula je još dosta čvrsta, ulijte 2-3 žlice vode, protresite posudu tako da se voda sjedini s umakom i nastavite peći.
Uz kapulu, u drugoj posudi možete peći krumpir.

3.

Pečenu, karameliziranu kapulu izvadite na tanjur, prelijte umakom od pečenja i poslužite, najbolje uz meso sa roštilja i pečeni krumpir.
Prije posluživanja uklonite vanjsku ljusku kapule ili to može svatko napraviti na svom tanjuru.
Po želji pospite nasjeckanim peršinom.

  • Kapula(3)
  • Luk(3)
  • Prilozi(2)
  • Predjadenja-topli(1)
  • Print(1)
  • Povrće -(1)
  • Alexcvet-isprobano(1)
  • Luk-marinira(1)

15

Pravila ih za ponijet u goste pa zato nisu ni malo ušminkane ali krasne su same od sebe. A i ukusne. Bit ce zgodan dodatak i buducim ruckovima ..

hvala...

dobro da sam malo prošetala po tvom dvorištu... super recept

Ovako je ispalo drugima