Juha ili varivo od suhih miješanih mahunarki

Juha:
Suhe miješane mahunarke namočite u hladnoj vodi nekoliko sati, najbolje preko noći.
Nakon namakanja ocijedite vodu, prelijte mahunarke svježom hladnom vodom i stavite kuhati. Ne pokrivajte lonac da voda ne iskipi. Kad voda zavrije, mahunarke ponovno ocijedite i bacite tu vodu.

Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckanu kapulu dok ne postane staklasta. Ulijte oko 1 litre hladne vode, dodajte sitno naribanu mrkvu i grubo naribani krumpir. Kad voda zavrije, dodajte ocijeđene mahunarke. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok mahunarke ne omekšaju, otprilike 60 minuta (voda ne kipi jer više nema pjene). 
Pred kraj kuhanja začinite solju, paprom i po želji malo Vegete.

Varivo:
Varivo se priprema na isti način, uz nekoliko malih razlika.
Mrkvu i krumpir narežite na kockice umjesto ribanja. Dodajte cijele dimljene kobasice i kuhajte dok mahunarke ne omekšaju.
Prije posluživanja kobasice izvadite, narežite na kolutiće i vratite u varivo.

Opcionalno:
1 list lovora
1 režanj češnjaka 
žličica maslinovog ulja na samom kraju za puniji okus
za varivo: malo mljevene slatke paprike (kratko popržene s kapulom)