Jasmin keksi

U zdjeli vilicom izradite maslac, sol i šećer u prahu.
Umiješajte jaje, zatim jogurt i ulje.
Prosijte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu te umiješajte u smjesu. Umijesite tijesto prvo žlicom, a zatim rukama - bit će malo ljepljivo, ali će se u hladnjaku stegnuti. 
Podijelite ga na dva dijela, oblikujte diskove, zamotajte u prozirnu foliju i spremite u hladnjak na 1 sat (može stajati i preko noći; neće otvrdnuti kao prhko tijesto).
Ohlađeno tijesto nemojte mijesiti prije valjanja jer će se odmah početi odvajati  masnoća.

Jedan komad tijesta, pospite brašnom i razvaljajte na papiru za pečenje u pravokutnik debljine 0,5 cm. Izrežite na trake širine 6 cm, a zatim svaku traku na kvadrate 6 x 6 cm.
Svaku stranicu kvadrata zarežite prema sredini kvadrata, ne skroz do sredine, duljine oko 2 cm, da dobijete 4 kvadratića (nisu razdvojeni).
U sredinu stavite kuglicu nadjeva (oko 6 g ako je od oraha).
Preklopite prvo vrh jednog kvadratića na sredinu nadjeva. (sl. 1).
Zatim prstima spojite dva suprotna vrha istog kvadratića (sl. 2), malo stisnite tako da se tijesto izduži (sl. 3).
Isto učinite sa svim kvadratićima - dobit ćete oblik cvijeta (sl. 4).
U sredinu utisnite čokoladnu kapljicu ili lješnjak (slika 5).
Slažite na lim obložen papirom za pečenje. 
Ponovite postupak s drugom polovicom tijesta.
Spojite ostatke tijesta, masnoća će se sada malo odvojiti. Pospite ga brašnom i pravite cvjetiće.

Pecite na 170°C oko 20 minuta.
Keksi trebaju biti svijetli, a donja strana tek blago žuta.
Ohladite i pospite šećerom u prahu. Čuvajte u limenoj kutiji.

Nadjev od oraha:
Orahe, šećer i vanilin šećer sameljite zajedno u multipraktiku. Dodajte 1 bjelanjak i miksajte dok se sve ne sjedini u gustu smjesu.

Nadjev od jabuka:
Naribajte jabuke i kuhajte sa šećerom dok tekućina ne ispari.
Pred kraj dodajte naribanu koricu limuna, cimet i vanilin šećer.
Ako je smjesa još vlažna, dodajte malo mljevenih oraha.

Dvobojni cvjetići:
U jednu polovicu tijesta umijesite žlicu prosijanog kakaa ili malo prehrambene boje.
Oba tijesta ohladite.
Na svaki svjetli kvadratić položite tamni (ili obrnuto), lagano pritisnite i zarežite/oblikujte kao u osnovnom postupku.

Savjet:
Za najčistije rezove koristite okrugli rezač za tijesto bez nazubljenih rubova - manje „vuče“ tijesto nego nož.