Kada jednom nadjete recept za hamburger peciva, više vam ne pada na pamet da konzumirate kupovna. Ja sam svoj pronašla na chefkoch.de (Die perfekten Hamburger Brötchen) i rado ga dijelim s vama.
Kada jednom nadjete recept za hamburger peciva, više vam ne pada na pamet da konzumirate kupovna. Ja sam svoj pronašla na chefkoch.de (Die perfekten Hamburger Brötchen) i rado ga dijelim s vama.
Sastojci
Priprema
U jednoj zdjeli najprije pomiješajte toplu vodu, mlijeko, šećer i kvasac te ostavite da stoji 5 minuta.
U drugoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, sol, i omekšali ili rastopljeni puter. Uz postepeno dodavanje mješavine kvasca, zamijesite tijesto. (Najbolje je da koristite mikser sa nastavkom za tijesto). Ostavite da stoji na toplom oko 1 sat (meni nekad stoji i dva sata).
Odstajalo tijesto podijelite na kuglice težine 90 grama i poredajte ih na tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje. Ja koristim originalni pleh iz pećnice. Ako vam ne smeta da se prilikom pečenja malo zalijepe jedni za druge ( kao sto su kod mene na slici) onda ih poredajte sve u jedan pleh. Ako vam smeta, stavite ih u 2 pleha. Kada ste ih poredali u pleh, prekrijte kuglice papirom za pečenje te ih pritisnite i izravnajte do veličine hamburger peciva. Pažljivo odlijepite papir sa peciva. Ostavite na toplom 1 sat.
Desetak minuta prije pečenja upalite pečnicu na 200 stupnjeva Celzija - vrući zrak ili 220 stupnjeva Celzija. Jaje pomiješajte sa mlijekom i vodom, pažljivo premažite peciva i pospite ih susamom. Pecite 16 do 20 min. Mojima je trebalo18 minuta da se onako lijepo zarumene.
Posluživanje
Kada su gotove, izvadite ih iz pećnice i malo poprskajte s vodom. Negdje sam u komentarima pročitala da je dobro svako dizano tijesto nakon pečenja zamotati u krpu pa ih staviti u kesu da bi ostalo mekano. Isto sam uradila i sa ovim pecivom, ali mislim da nije nužno. Umjesto svježeg kvasca možete koristiti i suhi ali mnogo su ljepše kad se naprave sa svježim kvascem.
5