Gubana je tradicionalni kolac iz Valli del Natisone blizu Udina iz regije Friuli Venezia Giulia . Obicno se priprema za Uskrs ili za Bozic......
Gubana je tradicionalni kolac iz Valli del Natisone blizu Udina iz regije Friuli Venezia Giulia . Obicno se priprema za Uskrs ili za Bozic......
Sastojci
Priprema
Rastopite kvasac u 100 ml mlakog mlijeka , dodajte 2 zlice brasna i dobro promijesajte . Poklopite i ostavite na toplom mjestu oko dva sata .
Rastopite maslac na niskoj vatri pa ostavite da se malo prohladi .
Nakon dva sata stavite brasno na radnu dasku . U sred brasna napravite udubljenje i dodajte dignuti kvasac. secer , maslac i mrvicu soli.
Zamijesite pa dodajte jos 50 ml mlijeka , dva zumanjka i na kraju jedan bjelanjak ulupan u cvrsti snijeg .
Mjesite tijesto energicno desetak minuta .
Ako imate mjesalicu za tijesto tijesto ce dati puno manje problema i lakse ce rasti . Ja nemam:-(
Stavite tijestu u lonac poklopite i ostavite da raste jos sat vremena .
U meduvremenu pripremite nadjev.
Grozdice stavite u malu zdjelicu pa ih prekrijte rakijom i ostavite da se moce bar pola sata .
Orahe i bademe isjeckajte na sitno.
Smokve izrezite na sitno .
U tavu stavite maslac pa mu dodajte krusne mrvice i lagano propecite .
Izribajte korice od limuna i narance .
U vecu zdjelu stavite osusene grozdice , orahe bademe , koricu limuna i narance , krusne mrvice , smokve , malo cimeta i secer . Dodajte i jedan zumanjak i bjelanjak istucen i cvrsti snijeg .
Nakon sat vremena stavite tijesto na radnu dasku pa mu dodajte dva ulupana zumanjka i 5 - 6 zlicica rakije .
Tijesto ostavite da malo odmara pa ga razvijte u pravokutnik 55 x 40 .
Filujte tijesto pripremljenim nadjevom pa ga uvijte u koso .
Dobivenu roladu malo istanjite......
......pa je uvijte u puzica . Premazite ulupanim zumanjkom i posipajte sa par zlica secera .
Pecite na 180 ° oko 45 minuta .
Sluzite mlako ili hladno
Kako je tebi ispao recept?
12