mozzarella ...praziluk...spanać
...UZITAK...
Sastojci
Priprema
Spanac oprati, ocistiti i kuvati u šerpi sa vodom par minuta. Ocijediti i nareckati na krupno.
U šerpu staviti malo maslinovog ulja, od onih 60 ml.
Praziluk ocistiti, oprati i nasjeckati.
Dodati u serpu sa uljem i dinstati oko 5 minuta na tihoj vatri. U to dodati po ukusu soli i bibera i ocijeđeni spanać. Prodinstati još par minuta i skinuti sa vatre
U posebnu zdjelu staviti mileram, ulje i usitnjeno 100 g mocarele. Posoliti po ukusu.
Na radnu površinu staviti jednu koru. Premazati je sa nadjevom od mocarele, osim gornjih 7-8 cm.
Sa donje strane presaviti koru isto 7-8 cm. Preko staviti neku sipku dužine veće nego dužina kora. Ja koristim ražanj iz pećnice.
Oko šipke motati koru sve do dijela koji nije nafilovan.
Nabrati koru preko šipke i lagano izvući šipku.
Zarolati u krug i saviti krajeve, tako da se napravi gnijezdo.
Odmah ga prebaciti na pek papirom obložen pleh.
Isto ponoviti i sa preostalih 5 kora.
Na pripremljena gnijezda u sredinu staviti smjesu od praziluka podijeljenu na šest gnijezda
Preostalih 100 g mozarele usitniti i rasporediti preko praziluka
Rubove gnijezda premazati uljem.
Sve posuti sa malo susama
Peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.
12