Duxellesom počinje jako puno gljivarskih recepata. Neki misle da je jelo dobilo ime po markizu d´Uxellesu čiji je kuhar bio slavni La Varenne, a neki da se zove po gradu Uxel-u u Bretanji. Po kome je dobilo ime nije ni važno jer radi se o starom, jako jednostavnom receptu, koji je temelj pripremanja gljiva i može krenuti u puno različitih smjerova.
Duxellesom počinje jako puno gljivarskih recepata. Neki misle da je jelo dobilo ime po markizu d´Uxellesu čiji je kuhar bio slavni La Varenne, a neki da se zove po gradu Uxel-u u Bretanji. Po kome je dobilo ime nije ni važno jer radi se o starom, jako jednostavnom receptu, koji je temelj pripremanja gljiva i može krenuti u puno različitih smjerova.
Sastojci
Priprema
Na maslacu i ulju pirjati nasjeckani luk. Dodati narezane gljive i pirjati, povremeno miješajući dok sok koje su gljive pustile ne ishlapi. Dodati sol, papar, peršin, malo muškatnog oraščića i začinskog bilja po želji.
Posluživanje
Na ovaj način pripremljene gljive volim poslužiti na bruschettama .
Prema "Maloj gljivarskoj kuharici"
autori: Ž.Šatulović i D.Dučak
Kako je tebi ispao recept?
6