Dinstani fažoleti (mahune)

Na malo ulja popržite sitno nasjeckanu kapulu. Malo posolite da brže uvene.
Dodajte očišćen i na manje komade narezane fažolete. Dinstajte na laganoj vatri 15–20 minuta, često miješajući da ne zagori.

Razmaknite fažolete u sredini, pa na dno posude stavite koncentrat rajčice. Kratko ga popržite da izgubi kiselost. Dodajte još malo soli, papar, po želji vegetu, te sitno nasjeckani peršin. Ulijte oko 100 ml vode i kuhajte poklopljeno dok mahune ne omekšaju, povremeno miješajući i po potrebi dolijevajući vodu da mahune nisu suhe.
Jelo treba biti gusto, s malo “šuga” (umaka).
Umjesto koncentrata rajčice možete koristiti ajvar koji dodajete pred kraj kuhanja.

Varivo od fažoleta (opcija):
Posebno skuhajte krumpir narezan na kockice u vrlo malo vode, lagano posolite.
Kad je krumpir skoro kuhan, dodajte pripremljene dinstane fažolete.
Sve zajedno kuhajte oko 10 minuta.